首先得買幾個大閘蟹，建議在10-11月份買，這個時期的蟹味道最好。然後可以考慮清蒸或許煮來烹製大閘蟹。吃的時候注意鰓不要吃。

香辣蟹做法：

1：螃蟹洗乾淨 去腮 斬小塊晾乾

2：螃蟹有蟹黃的地方粘少許生粉，一起放油鍋炸，讓蟹黃固定，炸至金黃後一分鐘撈出控油，鍋內留底油備用

3：把準備好的大蒜粒，薑片 放入鍋內爆香，再放入八角 香葉 桂皮 花椒 火鍋底料炒香，再倒入炸好的螃蟹，炒香。

4；香味出來後，倒入一瓶啤酒，加雞精 糖 胡椒粉 生抽 蠔油調味，湯汁收幹即可裝盤食用，

螃蟹粥做法：

1：東北大米加糯米加少許鹽和油泡一個小時，（半斤米是8個人的量，水和米的比例是10：1，東北大米和糯米的比例是8：2）

2：螃蟹洗乾淨 去腮 斬小塊加鹽生薑料酒醃製15分鐘

3：砂鍋放入總量的80%的水，水燒開後放入泡好的大米，用勺子不停攪拌，注意鍋底是最容易粘鍋的，這個過程大概是30分鐘，注意不要被飛濺的米漿燙傷

4：大米開花了就可以螃蟹，生薑片 大蒜片倒入，

5:3分鐘後螃蟹熟了 放入鹽 雞精 少許胡椒 蠔油 香油 香菜大火煮開即可，

清蒸螃蟹做法：

螃蟹洗乾淨 用筷子插入螃蟹的嘴，直接插到底 螃蟹死透了 上蒸籠不會掙扎，不會斷手斷交，有賣相，蒸的時候可以放生薑片一起蒸，也可以在蟹殼上米少許油蒸出來香味更濃。

吃這麼多螃蟹 必須要喝點就酒 暖暖胃，祛除螃蟹的寒氣。