回覆列表
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1 # Army廚師小何
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2 # 古神418
打荷比較尷尬了，因為只能傳個菜，或者拍個粉，上個漿，但是如果你能會看單，混上頭荷，可以先從尾鍋，上雜練練，幫炒鍋飛水，炸個芋頭，看看上雜蒸各種海鮮，和發魚翅，魚肚，的順序，時間長短，多練練眼力，可以炒個青菜，炒飯。慢慢進步、你說你能不能學出來，廚房是一個小社會，師兄弟又是拍檔，又是對手，又有競爭。什麼叫學徒？現在有網路，好多活都讓送貨的幹了，學什麼百度一找，也能十之八九。但是就是有本領的好師傅，父子師傅少了，祝你成功吧。
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3 # 茶靡花語
可以。一般學徒都是從打荷開始，然後看自己喜歡，是做切配，還是爐灶，都各有優缺點，切配的話上手比較快，爐灶的話分的很細
可以，而且可以學到很多東西，為什麼說學到很多東西，因為打荷是站在師傅灶臺邊遞東西，師傅當什麼調料，用什麼東西，怎麼加工都一清二楚，師傅有時候不想動的，直接叫打荷小弟弄，現在好多菜調汁水，配料都交給打荷的做，在這中間就可以學到很多東西，是做墩子的學不到的，墩子只切和配菜，等有時間來看師傅炒菜已經忙完了。就沒有可看的了，只要和師傅關係好點上去炒菜機會多，很快就可以炒菜，很多炒菜師傅忙完了都不想動，個把個菜，給你說怎麼操作，給你看到就可以學會，情願做個打荷的工資可能沒有墩子工資高，但是學習炒菜的時間比較多，機會也多，更容易上去炒菜，到哪個時候工資就翻倍了，首先自己得有一顆上進的心，一天太懶了也沒人願意教你。這是一個做了五年的廚師說得話，自己參考，要學就好好學，不學就趁早改行，廚師這行容易也容易，不容易就是很累休息時間很少。