之前在京東買過其他品牌的冷凍牛腩，大約30元一斤，吃下來感覺瘦肉和肥肉分離，瘦肉比較老，肥肉分層很明顯，比較油膩，沒有肥肉相互融合的感覺。

這次選擇西貝莜麵村的牛腩，也是冷凍的，內蒙古赤峰生產，大約五十塊一斤，希望口感會好一點。

美食 篇十一：用西貝莜麵村同款牛腩肉做一個北莜麵村同款牛腩肉做了一個同款番茄牛肉湯

番茄牛腩是西北莜麵村的一道主打菜，口味和做法和羅宋湯比較類似，主要材料就是西紅柿和牛腩，這次既然買了西北油麵村的牛腩，也做一個同款的番茄牛肉，或者說是羅宋湯，下面分享一下我的做法。

牛腩清洗切塊，冷水中浸泡一個小時，使牛腩稍微去一下血水。

美食 篇十一：用西貝莜麵村同款牛腩肉做一個北莜麵村同款牛腩肉做了一個同款番茄牛肉湯

準備一下配菜，番茄切十字刀，開水燙一下去皮。土豆切滾刀塊。洋蔥切片備用。

美食 篇十一：用西貝莜麵村同款牛腩肉做一個北莜麵村同款牛腩肉做了一個同款番茄牛肉湯

大火冷水，牛腩下鍋焯一下水，水開之後再煮三分鐘，打掉浮沫，撈出牛腩洗淨。

美食 篇十一：用西貝莜麵村同款牛腩肉做一個北莜麵村同款牛腩肉做了一個同款番茄牛肉湯

中火放少量油，牛腩下鍋煸炒，加入少量花椒大料，烹入少量酒!>，加水沒過牛腩，水開後轉小火煮45分鐘。

加鹽調味，放入剛才準備好的土豆，洋蔥和番茄，繼續小火燜煮45分鐘，開大火根據個人口味保留適當湯汁。這道番茄牛肉就做好了。

美食 篇十一：用西貝莜麵村同款牛腩肉做一個北莜麵村同款牛腩肉做了一個同款番茄牛肉湯

番茄的酸味兒突出了牛肉的鮮味兒，土豆和洋蔥可以去油膩。西北莜麵村的牛腩的味道會比之前買的牛腩的味道要好一些。瘦肉部分還但是肥肉部分比較香，沒有油膩的感覺，煮好之後放在小鍋裡備用。每頓飯每人盛一小碗，吃肉帶喝湯，我們都挺喜歡吃的。

總結，西貝莜麵村賣的牛腩質量比一般的進口冷凍牛腩要好一些，目前50塊一斤價格還算公道，做牛腩很容易把瘦肉部分做得比較柴，我還要繼續積累經驗，改進瘦肉部分的口感。