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  • 1 # 蘇州老楊說茶

    武夷巖茶歷史悠久,是閩北烏龍茶的典型代表,屬於半發酵的青茶類。大紅袍則是武夷巖茶的傑出代表,居武夷巖茶“四大名叢”之首,素有“巖茶之王”的美稱。

    大紅袍茶在市場分為狹義純種大紅袍、廣義大紅袍、拼配大紅袍三種。20世紀80年代,“大紅袍”茶樹現經武夷山市茶葉研究所的試驗,採取無性繁殖的技術已獲成功。經鑑定無性繁殖的大紅袍保持了原有大紅袍母樹的特質,經20多年的繁育和試製,現已能批次生產。市場上的純種大紅袍都是由九龍窠大紅袍母樹扦插繁育而來的茶樹芽葉加工製作而成的。

    20世紀80、90年代,茶葉科研人員從母樹大紅袍天然拼配的原理中得到了啟發,既然六株大紅袍母樹也是由不同品種天然拼配而成,就將武夷山不同名叢中挑選適合的品種進行人為拼配,這種茶品作為以“大紅袍”為品名的商品茶推向市場銷售。每個廠商的拼配大紅袍都有自己獨特的配方,拼配大紅袍因為配方的不同 所以會呈現不同的香氣和口感,不能體現出大紅袍(奇丹)的茶樹品種香。

    廣義的大紅袍就是泛指種在武夷山岩茶產區的巖茶品種,透過武夷巖茶特有的製作發酵工焙火藝(包括傳統工藝和現代工藝)製作出來的巖茶統稱大紅袍。

    針對怎樣才能選購到優質大紅袍的問題?這其實是怎樣選購到好的巖茶的問題。從方便普通茶友選購的角度出發,老楊介紹一下自己的選購小竅門:1、從大品牌、知名品牌的茶入手,由中端茶開始,少量購買品鑑裝,多品多嘗,逐步深入瞭解,逐漸建立正確的口感標準。2、儘可能先去實體店品嚐,適合自己的口感的再買。理性消費一定不要一次買太多。3、網購要謹慎,可以在品牌的實體店品嚐滿意後,再去網上購買折扣較大的同款茶品。在網購時一定選擇淘寶、京東、蘇寧易購等信譽良好的大型購物網站上購買,最好還是網站直營的產品,這樣茶品品質和售後服務才會相對有一定的保證。4、儘可能選擇名家的知名或代表性產品購買,先買小包裝茶品試飲,喜歡了再買大包裝。5、量力而行,不需要盲目追高,不迷信專家、大師,選擇具有價效比的、適合自身口感的茶品購買。

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