乳清蛋白質的生物價值率就是以人體最終能夠有效吸收的氨基酸作為衡量標準的。我們吃雞、鴨、魚、肉到最終還是轉化成人體能夠吸收的有效氨基酸，但是比例是非常低的，所以平時我們還需要適當補充一些乳清蛋白粉。打個比方如果人體是一座房子的話，蛋白質就是磚塊，蛋白質是構建肌肉組織的基本物質。 乳清蛋白粉可以在訓練前後服用。訓練前服用乳清蛋白粉可以適當提高血液中氨基酸水平，防止訓練過程肌肉被分解。因為訓練的過程中會消耗大量血液的氨基酸，這時候人體為了維持血液中的氨基酸水平就會分解肌肉來來提供氨基酸。訓練後服用蛋白粉可以迅速補充到肌肉組織中，修復因訓練而受損的肌纖維，使肌肉組織得到修復後再生長。

乳清蛋白粉是用來補充蛋白質的，它可以幫助增肌，但並不能直接增肌。

想要弄明白蛋白粉在增肌中的作用，我們先來了解一下增肌的原理。

一 增肌原理

透過力量訓練，可以讓我們的肌纖維撕裂，撕裂以後的肌纖維需要蛋白質進行修復。

因此在力量訓練後，我們要攝入大量的蛋白質用來修復肌纖維。

此時攝入的蛋白質需要從食物當中攝取，例如：雞胸肉，魚肉，海鮮，牛肉等含有高蛋白的食物。

需要說明的是，由於動物性食物中蛋白質含有比較健全的氨基酸種類，而大多數植物性食物中的蛋白質缺少幾種必要的氨基酸，同時植物性食物中的蛋白質含量遠低於肉類中的含量。

所以，我們以增肌為目的的蛋白質攝入主要以動物性食物為主。

二 乳清蛋白粉的作用

在牛奶中含有的蛋白質分成乳清蛋白和酪蛋白，透過現代科技，將牛奶中的乳清蛋白單獨分離出來，製成的蛋白粉就是乳清蛋白粉。

乳清蛋白粉是一種快速吸收型蛋白粉，食用後身體會迅速吸收，利用率和蛋白質含量較高。

因此可以把它看作是一種食品補充劑。

三 乳清蛋白粉的服用方式

在訓練前後服用蛋白粉，是為了補充蛋白質用於身體器官的修復和肌肉的增長。

由於乳清蛋白粉是快速吸收型產品，比較適合在早餐後和訓練前後服用。

服用之前用溫水調和，需要注意的是，最好在服用乳清蛋白粉的同時，吃少量的快速吸收型碳水化合物，例如：香蕉。

這樣可以幫助身體更快的吸收和節約蛋白質。