這是湖南嶽陽獨有的一種習慣，一般選用青花椒中的藤椒，藤椒更香而且沒有那麼麻。講新鮮藤椒採摘後放在Sunny下晾曬至完全脫水，儲存起來。泡茶的時候取出數顆，滾水沖泡即可。

泡花椒茶一般搭配群山毛尖和君山銀針等茶葉，還可以加入小片川穹。這樣的一杯茶清香怡人，口感清甜，甜與苦，配上一點點麻，回味無窮，耐人尋味。

花椒茶能祛溼化寒，通絡散瘀，對男女都有著許多的好處。需注意的是，睡前兩小時不要喝，會影響睡眠的。

花椒是我們生活中最常見的一種調味料。在川菜中，花椒有著無可替代的重要地位，花椒不僅是一味調料，它還是一味中藥，有溫中行氣、逐寒、祛溼、止痛、殺蟲等功效。

花椒茶中的花與川菜用的花椒是有區別的，川菜中的是紅色的和青色的，而花椒茶的花椒乾製後是黃色的，前者是不能做花椒茶的麻味太重，一般選用藤椒，藤椒更香而且沒有那麼麻。將新鮮藤椒採摘下來之後放在Sunny下晾曬至幹，然後放入瓶中儲存。

花椒茶就是上好的茶葉配上幾粒幹至的花椒，然後倒入熱氣騰騰的滾水，一杯清香怡人，口感清甜，微澀中略帶點麻，令人回味無窮。

與花椒茶撘配的茶葉都是上品好茶，什麼毛尖啊，銀針啊等，懂養生的朋友還會加入一小片川芎或少許鹽，這樣茶的味道就更加鮮香可口，清香怡人。

花椒茶的功效作用也十分強大，具有祛溼化寒，通絡散瘀，對於女性宮寒、男性腎寒、腸胃虛寒等症狀有很顯著療效，可長期飲用。

冬季喝花椒茶，還能抵抗寒氣入浸，起到驅寒暖身，祛除體內溼氣，預防風溼等，睡前不宜喝茶，不管是茶葉還是花椒，都帶有刺激提神的功效，影響睡眠。

花椒茶是採用花椒樹嫩芽用傳統工藝脫水技術處理，也有像炒茶葉殺青一樣的處理方法！大紅袍花椒以甘肅省隴南市武都區產的花椒為正宗聞名全國，四川成都和重慶市用的花椒主要由甘肅隴南武都區供應！

武都的花椒茶，其實就是我們甘肅隴南市地方的花椒茶。做法有兩種，一種是，花椒，荼葉按自己個人的口味，花椒，茶葉多少自己調配，茶罐中倒入食用油適量，油熟後，油別太熱，先把花椒放進去用筷子攪動花椒，加一點鹽，花椒變色後，放進茶葉攪拌幾下，把熱水倒入茶罐小火慢煮，水開了就可以喝了。還有一種簡單，把水倒進茶罐，水開後，按個人口味花椒，茶葉調配好直接倒進茶罐，小火煮，水再次開後，倒進杯中就喝吧，別忘了，空腹不能喝，最好一邊吃饅頭，一邊喝花椒茶。