生薑是可以吃的，俗語說冬吃蘿蔔，夏吃薑。

吃薑可以延緩衰老，驅寒暖身，促進消化。

但是有肝炎的人不能多吃，會加重肝功能障礙。吃生薑的時候還是要注意它和什麼不能吃。

如果你對烹飪感興趣，可以聯絡我。

這個問題我是這樣認為的，生薑裡中藥是人生的一大金寶貝，每一個人都離不開它每一個人都會遇到溼氣纏身，只要你吃生薑馬上見效把身上的溼氣一掃而光，俗話說；冬吃蘿蔔夏吃薑，醫生不用開處方。這句名言千正萬確。但反過來說有人也不喜歡吃生薑我們不強迫這是個人的權利。生薑有兩種吃法，一種是把生薑洗淨切簿片每天早上和早點一起吃，吃二片至三片(晚上不能)吃一年四季(秋天不能吃)。二種是醋泡生薑，生薑洗淨切簿片放入大口瓶裡面然後倒上醋，放在冰箱裡11天就可以吃了(有胃病者不能吃)早上和早點一起吃，吃二片至三片(晚上不能吃)一年四季(秋天不能吃)，生薑功能，抗感冒，排毒，排溼，暖胃，調節腸胃功能，降血壓，降血脂，降血糖，抗腫瘤(專家一致認可)大家都來吃，大家都來讚美一下。

生薑能不能吃？當然可以吃！看你如何吃了，直接洗乾淨像吃黃瓜一樣的吃法，那是極其罕見的。

姜蔥蒜三樣，是中華飲食調味的“三駕馬車”！無論你身在哪個菜系，還是東南西北中，這三樣都是離不開的，煎、炸、烹、煮、燴、燒、熗、湯等等等，都離不開姜。

要吃生薑需要加工與被加工一番：

比如新姜上市後，嫩姜買回來去皮切片，用糖、香醋、食鹽醃製，生吃非常開胃，非常下飯。

生薑經過半乾加工，塗抹綿白糖和加入其它食品新增劑，可以成為甜食生薑片，也能有效促進食慾。

比如生薑去皮切蒜末後，涼拌菠菜和涼拌荷藕，作為必須新增的調味品，蒜末與醋等液體調味品碰撞，降低了辛辣屬性，也可以下肚。

其實這個問題不是問題，但是是一個好奇的問題，男人不可百日無姜，就像女人不可百日無糖，一句話，生薑可以吃，特別是嫩姜，但是需要廚房一番加工！