主料 2種

黃魚的做法大全

黃魚

5條

幹豆腐皮的做法大全

幹豆腐皮

5張

輔料 6種

胡椒粉 適量姜 適量香蔥 適量鹽 適量料酒 適量蛋液 少許

烹飪步驟 7步

步驟1

黃魚卷_的做法步驟：1

小黃魚清洗乾淨，取背脊肉2片

步驟2

黃魚卷_的做法步驟：2

魚肉用料酒、胡椒、鹽、姜醃製一會（我還加了點雞蛋清）

步驟3

黃魚卷_的做法步驟：3

豆腐皮潤潮後去邊筋,修切成長方形。每2張腐皮相交疊層攤平,取魚肉,放豆腐皮的一端，再放一根香蔥

步驟4

黃魚卷_的做法步驟：4

捲成鬆緊適宜的圓筒狀,卷合處蘸以清水粘接

步驟5

黃魚卷_的做法步驟：5

照此法共制5卷,每卷再切成長3.5釐米的段

步驟6

黃魚卷_的做法步驟：6

炒鍋置中火上,下菜油至五成熱時,將腐皮卷段放入油鍋,手勺不斷翻動,炸至黃亮鬆脆

步驟7

黃魚卷_的做法步驟：7

用漏勺撈出，用吸油紙吸去油,裝盤