大米除了做飯，還有新吃法呢。今天就給大家分享一道大米發糕的做法。做發糕簡單，不用揉麵，攪拌幾下，蒸一蒸就行了，最重要的是大米發糕營養豐富，美味可口，好吃不上火。大米發糕還沒出蒸鍋，滿屋早已瀰漫著陣陣米香，一出鍋老公連吃4塊，口感微甜綿軟，色澤白嫩又有彈性。一個6寸圓模大發糕，一上桌我們兩人一次就吃個精光。
【大米發糕】
食材：九陽鮮米100克 ，低粉50克， 植物油25克， 牛奶20克 ，白糖30克， 雞蛋3個 ，蔓越莓幹 適量，朗姆酒 適量。
製作方法：
1.將九陽鮮米浸泡5小時。將蔓越莓幹泡入朗姆酒裡，半小時後，將蔓越莓幹撈出，擠幹備用。
2.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗裡。
3.雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃、大米、植物油、牛奶放入料理杯裡，攪打成細膩的米糊；
4.篩入低粉，拌均勻。
5.蛋清分次加入白糖打發，打至提起打蛋器有小小的尖峰時停止打法；
6.分1/3蛋白到蛋糊裡翻拌均勻，倒入剩下的蛋白裡繼續翻拌均勻。
7.6寸戚風模具底部抹一層油，擺上泡好，擠乾的蔓越莓幹，將拌好的麵糊倒入，稍稍整平，最後放上適量蔓越莓幹。
8.開水上鍋蒸40分鐘，蒸之前倒扣一個盤子上去，關火後燜5分鐘；
米香濃郁，鬆軟可口，低脂少油，好吃不長胖，美味不上火。全家老小都愛吃。你也試試吧。
【小帖士】
1.裝蛋清的盆要乾淨無油無水，否則影響蛋清打發。
2.蛋清必須打到提起打蛋頭，成直勾狀態。
3.拌的時候一定是翻版，不要畫圓的方式拌，否則容易消泡導致失敗！
大米除了做飯，還有新吃法呢。今天就給大家分享一道大米發糕的做法。做發糕簡單，不用揉麵，攪拌幾下，蒸一蒸就行了，最重要的是大米發糕營養豐富，美味可口，好吃不上火。大米發糕還沒出蒸鍋，滿屋早已瀰漫著陣陣米香，一出鍋老公連吃4塊，口感微甜綿軟，色澤白嫩又有彈性。一個6寸圓模大發糕，一上桌我們兩人一次就吃個精光。
【大米發糕】
食材：九陽鮮米100克 ，低粉50克， 植物油25克， 牛奶20克 ，白糖30克， 雞蛋3個 ，蔓越莓幹 適量，朗姆酒 適量。
製作方法：
1.將九陽鮮米浸泡5小時。將蔓越莓幹泡入朗姆酒裡，半小時後，將蔓越莓幹撈出，擠幹備用。
2.將雞蛋分離在兩個無水無油的乾淨碗裡。
3.雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃、大米、植物油、牛奶放入料理杯裡，攪打成細膩的米糊；
4.篩入低粉，拌均勻。
5.蛋清分次加入白糖打發，打至提起打蛋器有小小的尖峰時停止打法；
6.分1/3蛋白到蛋糊裡翻拌均勻，倒入剩下的蛋白裡繼續翻拌均勻。
7.6寸戚風模具底部抹一層油，擺上泡好，擠乾的蔓越莓幹，將拌好的麵糊倒入，稍稍整平，最後放上適量蔓越莓幹。
8.開水上鍋蒸40分鐘，蒸之前倒扣一個盤子上去，關火後燜5分鐘；
米香濃郁，鬆軟可口，低脂少油，好吃不長胖，美味不上火。全家老小都愛吃。你也試試吧。
【小帖士】
1.裝蛋清的盆要乾淨無油無水，否則影響蛋清打發。
2.蛋清必須打到提起打蛋頭，成直勾狀態。
3.拌的時候一定是翻版，不要畫圓的方式拌，否則容易消泡導致失敗！