影響青蝦生長的環境指標，主要有溫度、光照、溶氧、pH、透明度及底質等方面。

（1）溫度

青蝦是廣溫性動物，只要水溫不低於0℃，均可正常生活。水溫在14℃以上開始攝食，18℃時攝食強度增大。水溫在33～35℃時，青蝦生長仍較快。青蝦產卵的最低水溫為18℃，生長的最適水溫為25～30℃。青蝦對突然降溫的適應性很強。試驗研究表明，水溫從28.5℃以每10分鐘降低1℃的速度逐步降溫，一直降到4～6℃，然後自然升溫繼續飼養，並沒有發生死亡現象，這就給低溫長途運輸提供了方便。溫度是刺激青蝦蛻殼的重要環境因子。在天然水域中，12月至翌年2月的越冬期間，一般不蛻殼；3～4月蛻殼次數相對少一些；5～8月，水溫較高，青蝦蛻殼次數多，生長快。（2）光照

由於青蝦成蝦具負趨光性，晴天的白天一般多潛伏在陰暗處，夜晚弱光下四外遊動，到淺水處覓食。但在生殖季節，青蝦白天也出來進行交配。在人工養殖的情況下，白天投餌時，也會出來尋覓食物，但數量比夜間少得多。因此，青蝦的投餌主要應放在傍晚進行，以供青蝦夜間出來活動時攝食。青蝦蛻殼通常也在夜間隱蔽處進行，光照越弱越好，而強光或連續光照延緩青蝦蛻殼。所以，在青蝦養殖過程中，通常要求池水保持較肥的狀態，透明度不能過大。（3）溶氧

青蝦對溶氧要求較高，極不耐低氧環境，其耗氧率和窒息點均比主要養殖魚類高（表3）。故魚池缺氧時，青蝦總是最先浮頭；當池塘中魚浮頭時，青蝦已缺氧窒息死亡。青蝦生長的最適溶氧為5毫克/升以上，一般不低於3毫克/升。青蝦的呼吸強度取決於水中的含氧量。青蝦的耗氧率與青蝦的性別、抱卵與否、晝夜和體重等因素密切相關。青蝦的雄蝦耗氧率比雌蝦高，抱卵蝦耗氧率比未抱卵蝦高，夜間比白天高，個體越大，耗氧率越低。