八角別名大料、五香八角、八角茴香、大茴香，其性溫，味辛。有溫陽散寒，理氣止痛，健胃止嘔之功效。用於治療嘔吐，腹脹，腹痛，腎虛腰痛，幹、溼腳氣等症。本品含揮發油、脂肪油、蛋白質、樹脂等。注意不要隨意吃野生的八角,因為除栽培的八角外，同屬植物中有些品種的果實具有劇毒，誤用可引起死亡。

1、抑菌作用：本品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。

2、刺激作用：揮發油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛；對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌，可用於祛痰。

3、升白細胞作用。

4、具雌激素活性：本品所含茴香腦具有雌激素活性。

⑴治腰重刺脹：八角炒，為末，食前酒服二錢。（《仁齋直指方》）

⑵治大小便皆秘，腹脹如鼓，氣促：大麻子（炒，去殼）半兩，八角七個。上作末，生蔥白三七個，同研煎湯，調五苓散服。（《永類鈐方》）

⑶治風毒溼氣，攻疰成瘡，皮肉紫破膿壞，行步無力，皮肉焮熱：八角（炒）、地龍（去土，炒）、川烏頭（炮，去皮尖）、烏藥（銼）、牽牛（炒）各一兩。研杵勻細，酒煮糊為丸，如梧桐子大。每服空心鹽湯下十五丸，日二。（《腳氣治法總要》茴香丸）

⑷治腰痛如刺：八角（炒研）每服二錢，食前鹽湯下。外以糯米一、二升，炒熱，袋盛，拴於痛處。（《簡便單方》）

⑸治小腸氣墜：八角，小茴香各三錢，乳香少許。水（煎）服取汗。（《仁齋直指方》）

（本答案由中山大學孫逸仙紀念醫院辛莉提供）

自從搬家後我就一直自己做飯，尤其是碰到燉肉的時候，我就喜歡放一些八角花椒香葉大料來調味，而且燉出來的肉味道特別好。八角一般為8個角，不會超過10個，味甘甜，有強烈而特殊的香氣，千萬別買錯了。前幾年看新聞說，八角有毒，有毒的不是八角，假八角一般有11至13個角，且角尖細，真八角的角則是圓鈍的。買的時候一定要看清楚，要去正規的地方買！