青菜文蛤肉丸湯

文蛤含有蛋白質10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，還含有人體易吸收的各種氨基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質。文蛤肉熟食鮮滑筋韌，湯汁白白的，一點點鹽的加入就能成為一碗好湯。

在文蛤的很多種吃法中我最為喜愛的還是用文蛤煲湯，文蛤做出來的湯不僅味道鮮美，而且一丁點味精或雞精都不用加，就會讓你吃的鮮掉了鼻子。文蛤湯的做法簡單而多樣，今天先將我用豬肉餡、小白菜、文蛤和粉絲做的湯介紹給大家，供大家參考製作。

青菜文蛤肉丸湯

青菜文蛤肉丸湯

材料：豬肉餡300克，吐洗乾淨的文蛤300克，青菜200克，香蔥2棵，生薑1小塊，

調味料：胡椒粉適量，精鹽適量、醬油適量、香油適量

青菜文蛤肉丸湯的做法

1、小白菜洗淨切成5毫米厚的段，粉絲用溫水浸軟；

2、豬肉餡加蔥薑末、醬油、胡椒粉、香油攪打成餡；

青菜文蛤肉丸湯步驟1

青菜文蛤肉丸湯步驟2

青菜文蛤肉丸湯步驟3

3、鍋燒水至沸將豬肉餡擠成丸子下入鍋中，慢火煮制；

4、將清洗乾淨的文蛤放入鍋中和丸子一起煮制；

5、待文蛤張開口後，丸子漂浮熟透，即可加入粉絲和青菜段進行煮制；

6、往湯內加鹽、胡椒粉調味，煮制菜熟粉透即可關火食用。