一般來說，魚的營養都不錯，我覺得沒有必要去追求最有營養。下面是一些魚的營養情況僅供參考：

1、鯽魚 鯽魚益氣健脾，利水消腫，清熱解毒，通絡下乳。

2、鯉魚 有健脾開胃，利尿消腫，止咳平喘，安胎通乳，清熱解毒等功能。

3、鰱魚 有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。

4、青魚 有補氣養胃、化溼利水、祛風除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助於抗癌。

5、黑魚 補脾利水，去瘀生新，清熱祛風，補肝腎等功能。

6、墨魚 有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女保健食品。

7、草魚 有溫胃和平肝祛風等功能，是溫中補虛養生之佳品。

8、大菱鮃 補腎、助陽、澤膚，入肝脾腎三經。肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤面板和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

9、帶魚 暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五臟等功能。

10、鰻魚 有益氣養血、柔筋利骨等功能。

11、黃鱔 入肝脾腎三經，有補虛損、祛風溼、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調節功能。

12、泥鰍 補中益氣、祛除溼邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝。

13、虹鱒魚 原產美國加州的山溪中，喜棲於清澈無汙染的冷水中，以食魚蝦為主，堪稱急流勇士。該魚肉質細嫩、味道鮮美、無小刺、無腥味、高蛋白、低脂肪，在國際上被列為高檔綠色食品。虹鱒魚可做具有異國風味的生魚片，宜清蒸、清燉，亦可做氽魚絲、紅燒、燻魚，是極佳的保健食品。