香菇品種眾多，有平菇，金針菇，杏鮑菇等眾多的品種，香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。營養如此豐富的香菇是如何生長出來？

1 選取優質的木材用木屑機進行粉碎成直徑1.5cm左右的木屑。注意木材的選用大有講究，含有油脂性的木材：如松樹，柏樹等，以及密度不夠緻密的木材不宜選用，如楊樹等。

2 製備好的木屑中需要加入一定比例的水，麩皮，白糖，石膏等物質，並均勻的減半均勻，至少攪拌3次。注意：水要適量，太多太少都不好。

3 木屑攪拌好之後，就需要進行裝袋了，我們採用裝袋機，人工套袋，然後用封口機封袋，注意要裝實，不能太鬆。

4裝好的一袋一袋的菌袋接下來我們就需要進行高溫滅菌處理，通常將其放在一個密閉的大鍋中，並要能承認一定的壓力，加熱升溫到100度，並保溫24h以上進行徹底的消毒滅菌處理。

5滅完菌的菌袋則需要放進消完毒的大棚中，等冷卻後進行點種，注意點種全過程必須嚴格消毒處理，此時菌袋最易感染雜菌。

6然後菌絲開始生長，在後續過程中我麼要定期的給菌袋扎孔進行增氧以促進菌絲生長。長好後放在大棚中度過炎熱 的夏天。注意，度夏的期間一定要放置菌袋環境溫度過高導致燒袋。

7等到十月份左右天氣溫度適宜的時候，香菇就開始生長了。這時我們要定期採摘長成熟的香菇。

8採摘的鮮菇要剪掉香菇腿，然後放在烘箱中進行烘乾處理。注意火候的把握，只有恰到好處，烘乾的鮮菇才會外觀較園，色澤鮮豔，底板黃亮，散發出綿綿的香氣。

我們這裡家家戶戶種香菇，首先要是山區才有資源，種香菇需要大量的鋸末，就是把木材粉碎成末，靠山區木材多，成本低，而且山區沒有汙染，種出的香菇是品質最好的