手擀粉做好了非常好吃，還容易消化，老少皆宜。

首先，用六十度左右的溫水泡半個小時左右，水溫不宜過高或泡的時間過久；

然後，用牛肉、大肉或者雞肉做成臊子，肉多沌一會，香料和鹽略多一些；

最後，水燒開，把泡好的粉煮三分鐘，撈出澆上高湯和臊子。

撒一點香菜末和蔥花，開吃。

用冷水泡兩小時以上（泡軟即可），用冷水可以讓粉條從裡到外儘可能軟化，而且軟硬程度一致，更筋道，有彈性。用熱水泡，有可能外面的已經泡黏了，芯還硬著。

燉紅燒排骨，爆炒牛犢肉，黃燜羊肉，熗鍋魚的時候可以放點手擀粉，很有味道。

首先用冷水可以讓粉條從裡到外儘可能軟化，而且軟硬程度一致，更筋道，有彈性。用熱水泡，有可能外面的已經泡黏了，芯還硬著。

燉紅燒豬肉，爆炒牛肉，紅燒羊肉，熗鍋魚的時候可以放點手擀粉，很有味道。

用冷水泡兩小時以上（泡軟即可），用冷水可以讓粉條從裡到外儘可能軟化，而且軟硬程度一致，更筋道，有彈性。用熱水泡，有可能外面的已經泡黏了，芯還硬著。

春、夏、秋季用冷水，冬天用溫水先泡透瀝水，然後用開水浸泡至軟糯，再用於烹飪調味，不要再久煮，方可口感爽滑，質感軟糯。

先將手擀粉用熱水焯一下，備好蔥薑蒜，米椒，切好備用，然後備好木耳，油菜等喜歡的時令蔬菜。熱油，然後爆炒蔥薑蒜米椒。然後炒木耳和時令蔬菜，最後炒手擀粉。