葡萄乾什麼顏色的好

挑選葡萄乾顏色很重要，顏色不宜太過豔麗，越豔麗越有問題。但葡萄乾的顏色，取決於葡萄本身的顏色。一般來說，葡萄乾顏色有綠的，紅的，黑的，這是很正常的。也不能說哪個更好，各有各的側重優勢。像綠色葡萄乾比較廣泛，口感好。紅色葡萄乾補血更好。而黑加侖的最大的優勢是花青素。

提子乾是屬於乾果的一種，說到乾果可能很多人並不是太喜歡，為什麼呢？因為很多人覺得有水果當然是先吃水果嘍，乾果的營養價值怎麼能比得上水果呢？每每聽到這樣的回答，我往往是呵呵一笑而應之。其實，一些水果乾中的營養價值並不比水果差多少。今天我們就樓主的問題，來聊聊，提子乾！

市面上的提子乾一般是又綠色、紅色、黑色、深綠色等幾種顏色。其實說到顏色，我們往往會認為顏色深的食物的營養價值更高，因為顏色越深含有的花青素的含量也就越多，抗氧化能力也就越強。當然價格也會略高些。

提子乾的營養價值

提子被曬成幹後，不但保留了所有的礦物質成分，而且還濃縮了。雖然維生素C會損失，但鉀、鎂、鐵之類礦物質不會損失，還因為水分散失而濃縮，含量比鮮水果更高。所以，不僅是提子乾甚至各種水果乾都是鉀元素的很好來源。葡萄乾中的鉀和鐵含量都比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。

除此之外，提子乾中還保留了大部分的抗氧化成分，比如花青素。對紅色、藍色、紫黑色的水果來說，花青素類抗氧化物質是特別豐富的，它們在乾製之後會濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子乾、黑加侖幹，連皮吃的保健效果就更好。

因此，大家在選擇提子乾的時候，可以選擇顏色深的提子乾，越深越好。

由此看出，黑色提子乾的營養價值＞紅色提子乾＞綠色提子乾。這也是為什麼黑色提子乾的價格略高於其他顏色提子乾的原因。

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