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  • 1 # 食界生鮮

    椰子和椰青有什麼區別?

    這個問題其實是我們的一個口頭說法,椰子統稱“椰子”,但是椰子分很多種類,具體一點分為:椰青、椰皇。還分不同的品種:香水椰、高種椰子、文椰1號、文椰2號、文椰3號等品種!

    椰青主要是指沒有完全成熟的嫩椰子,椰子殼還沒有完全熟,椰子水甜度和椰香跟椰皇比較淡一點,味道有點發澀。椰皇一般指完全成熟的椰子,椰殼比較硬,椰子水的味道相比椰香要濃郁,口感更佳。市面上椰子有一個比較好的品種:“香水椰”,味道清香,口感清甜。

    椰子水號稱“植物牛奶”,是一款天然、輕奢飲料,椰子水口感除了品種及成熟度的影響,還受產地的氣候,Sunny,雨水的影響。不同產地的椰子水口感略有差異。尤其泰國南部區域的香水椰,味道極佳,被公認為世界上最好的椰子,清香味濃郁,椰子水甘甜。

  • 2 # 吃喝玩樂小王子

    很多人分不清椰子的種類,不知道椰青、毛椰子和椰皇的區別。其實這三個種類就是椰子不同的三個成熟階段。

    首先是椰青,椰青就是指那些表皮是青色的椰子。它們還未完全成熟,但是腹中的椰汁卻是最多的,而且清甜可口,沒有那麼濃郁的味道。果肉僅有薄薄的一層,就像果凍一樣,Q彈甜美,味道好極了。

    而毛椰子則是成熟後的椰子,這種椰子表皮會有些發黃,但是一般會將其外皮剝掉,只露出長“毛”的椰殼,所以稱之為毛椰子。這種椰子裡的椰汁就沒那麼多了,味道更佳醇厚,甚至有一點發酵的味道。但是椰肉會更為厚實,也沒有椰青那樣Q彈的口感。

    最後的椰皇,雖然名字響亮,確實這些椰子裡,最老的那一輩。這種椰子的表皮呈現出黃色,一般會將其表皮剝去,再將外皮的“毛”磨淨,呈現出光滑亮澤的外貌。這時候的椰皇裡的椰汁或者是椰肉,都呈現出最純正椰子的味道。很多人認為,這才是真正的椰子,所以才將其稱為椰皇。

    一般沒有嘗過椰汁味道的人,會選擇味道沒那麼濃厚的椰青。而喜歡純正椰汁、椰肉味道的人會選擇椰皇,而位於兩者之間,價格也相對便宜的,就會選擇毛椰了。不管是椰青也好椰皇也罷,都是椰子罷了。

     

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