生活中很多人喜歡吃鯰魚，但還有一種和鯰魚相類似的魚類，只是它叫梭邊魚。現在市場上有買的，很多人誤想知道梭邊魚和鯰魚之間有什麼不同，其實梭邊魚是北美洲境內特有的水產魚類，這種魚在當地也叫鉗貓，是當人最喜歡吃的水產魚類，在世界的其他地區很少能看到它。但鯰魚卻是一種在世界各地都很常見的。除了在產地上略有區別以外，它們在其他方面並沒有明顯的區別，而且從動物的分類上看，梭邊魚應該屬於鯰魚的一種，是鯰魚家族的一個獨特存在，它們的外觀特徵與營養成分都差不多產魚類，它多生活在淡水中，肉質肥厚無刺。
那怎麼做好吃呢？很多人都不知，今天就和大家一起分享這道家“常燒梭邊魚”。具體做法和所需材料如下：
【製作材料】：梭邊魚一條、黃瓜一根（有芹菜最好，我沒有買到所以用黃瓜配一下色，能增加一下清香味）、青紅辣椒各一個、
【製作調料】：大蒜兩頭、香蔥幾棵、香菜一棵、泡椒和泡辣椒50克左右、花椒10克、料酒10克、玉米澱粉適量、啤酒一罐、白醋5克、胡椒粉3克、雞精2克、花椒麵2克、老抽3克、鹽5克、白糖2克
——製作方法——
（一）把梭邊魚殺完清理乾淨後剁成小塊放入盆中。放兩勺鹽、一大勺料酒用手抓勻後醃製20分鐘。
（二）把黃瓜洗淨後切成大顆粒、青紅尖椒切成圈、香菜切成小段、香蔥切成長段備用。泡椒和泡姜切成末，大蒜切成大粒，生薑切成末備用。
（三）把醃好的魚放水多衝洗幾遍後把水擠幹後放入盤中，依次放入2克鹽、2克花椒麵、2克胡椒麵、料酒抓勻再次鹽20分鐘，後人50克玉米澱粉拌勻讓魚裹上澱粉。
（四）鍋中放油燒6層熱後把魚放入鍋中劃散定型後撈出瀝油。
（五）鍋中留底油放入姜蒜和泡辣椒和泡生薑以及花椒，放一勺豆瓣醬炒香後倒入一罐啤酒，依次放入老抽一勺、白糖一勺、雞精、白醋5克調味。
（六）然後倒入劃好的魚燒開煮5-7分鐘就倒入黃瓜丁和青紅辣椒圈煮斷生後放入香蔥段翻炒均勻然後出鍋裝盤撒上香菜點綴上桌開飯囉！
小貼士：
1.魚肉能剁塊後先用鹽和料酒醃製可以多放，醃製一般10分鐘，不要太長，達到去腥讓魚稍微入鹽味就可以。
2.醃製完一定朵沖洗幾遍，入魚肉血水沖洗乾淨，魚肉發白就可以了，這樣處理的魚一般都不腥。
3.魚肉燉煮的時候不要在放鹽否則魚肉會鹹的。
4.魚肉不要炸的太狠，劃散就可以了這樣口感更好。
生活中很多人喜歡吃鯰魚，但還有一種和鯰魚相類似的魚類，只是它叫梭邊魚。現在市場上有買的，很多人誤想知道梭邊魚和鯰魚之間有什麼不同，其實梭邊魚是北美洲境內特有的水產魚類，這種魚在當地也叫鉗貓，是當人最喜歡吃的水產魚類，在世界的其他地區很少能看到它。但鯰魚卻是一種在世界各地都很常見的。除了在產地上略有區別以外，它們在其他方面並沒有明顯的區別，而且從動物的分類上看，梭邊魚應該屬於鯰魚的一種，是鯰魚家族的一個獨特存在，它們的外觀特徵與營養成分都差不多產魚類，它多生活在淡水中，肉質肥厚無刺。
那怎麼做好吃呢？很多人都不知，今天就和大家一起分享這道家“常燒梭邊魚”。具體做法和所需材料如下：
【製作材料】：梭邊魚一條、黃瓜一根（有芹菜最好，我沒有買到所以用黃瓜配一下色，能增加一下清香味）、青紅辣椒各一個、
【製作調料】：大蒜兩頭、香蔥幾棵、香菜一棵、泡椒和泡辣椒50克左右、花椒10克、料酒10克、玉米澱粉適量、啤酒一罐、白醋5克、胡椒粉3克、雞精2克、花椒麵2克、老抽3克、鹽5克、白糖2克
——製作方法——
（一）把梭邊魚殺完清理乾淨後剁成小塊放入盆中。放兩勺鹽、一大勺料酒用手抓勻後醃製20分鐘。
（二）把黃瓜洗淨後切成大顆粒、青紅尖椒切成圈、香菜切成小段、香蔥切成長段備用。泡椒和泡姜切成末，大蒜切成大粒，生薑切成末備用。
（三）把醃好的魚放水多衝洗幾遍後把水擠幹後放入盤中，依次放入2克鹽、2克花椒麵、2克胡椒麵、料酒抓勻再次鹽20分鐘，後人50克玉米澱粉拌勻讓魚裹上澱粉。
（四）鍋中放油燒6層熱後把魚放入鍋中劃散定型後撈出瀝油。
（五）鍋中留底油放入姜蒜和泡辣椒和泡生薑以及花椒，放一勺豆瓣醬炒香後倒入一罐啤酒，依次放入老抽一勺、白糖一勺、雞精、白醋5克調味。
（六）然後倒入劃好的魚燒開煮5-7分鐘就倒入黃瓜丁和青紅辣椒圈煮斷生後放入香蔥段翻炒均勻然後出鍋裝盤撒上香菜點綴上桌開飯囉！
小貼士：
1.魚肉能剁塊後先用鹽和料酒醃製可以多放，醃製一般10分鐘，不要太長，達到去腥讓魚稍微入鹽味就可以。
2.醃製完一定朵沖洗幾遍，入魚肉血水沖洗乾淨，魚肉發白就可以了，這樣處理的魚一般都不腥。
3.魚肉燉煮的時候不要在放鹽否則魚肉會鹹的。
4.魚肉不要炸的太狠，劃散就可以了這樣口感更好。