中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是華人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

出鍋前，放少量鹽！

海馬燉雞是一種比較補的一種湯，應該算是和燉甲魚一樣食補的菜，很多地區做這湯主要是給家人補充一下營養，像是有地方是給備孕的孕婦喝的，還有相傳在春天給孩子燉著喝，有助於小孩子身體成長，可以讓小孩子長高一些。具體功效咱也不是很清楚，反正知道這道菜是從上面傳下來的。

下面給大家簡單介紹一下這款湯的製作方法。

海馬燉雞湯

【食材準備】

海馬2只、花膠1只、瘦肉80克、雞100克、雞爪2只、姜1塊、紅棗適量、枸杞適量。

【操作方法】

第一步：花膠提前泡開，並把它剪開備用。姜切薑片備用。

第二步：雞肉和雞爪洗淨備用，起鍋，加入適量的清水，放入雞肉和雞爪焯洗一下備用。

第三步：瘦肉清洗一下，切小塊，起鍋，加入適量的清水，放入雞肉和雞爪焯洗一下備用。

第四步：其他原材料清洗乾淨。

第五步：所有食材放入一起，加入適量的水，起鍋，鍋內放入適量清水，放入篦子，把盛有所有食材的器具放到篦子上蒸制，時間大概2-3小時。

第六步：待湯燉好後，加入適量的鹽攪拌均勻即可。

一碗美味的海馬燉雞湯做好了。

小貼士：

1、鹽要最後湯燉好後再放入，因為鹽裡面含有碘，如果溫度過高會破壞鹽裡面的碘。

以上就是我針對這個問題的回答，如果有什麼問題可以聯絡我，雖然不夠全面，但是希望可以幫助到您。