食堂採購，驗收，入庫，出庫都是你一個人，說明了二點，1是上級領導信任你，2是管理機制不健全，如果你從裡面賺錢，可能短時間內有收穫，但有句話叫長在河邊走，肯定會溼腳，所以這錢不賺為好!

食堂管理員，一般兼採購，就是不兼，也是自已親屬，相信的自己人，承包一家大食堂，瞭解這家企業在冊人數，大概都是什麼地方的人，喜歡什麼飯菜，是否訂桌代客，飲酒等，在籤合同前，提前作一下預算，對採購，保管人員認定，我想，可定是你相信之人，一天用餐，用料你首先做一下調研，待一段時間，自已做到心中有個大概，另外，對採購入庫食品，熟菜，酒水等貨物，食品，熟菜類等保質期存放，分類，對出入庫貨物，食品，按先進先出的原則，對管理員交待清楚，以防貨物過期，特別食品，熟菜類等。帳目，要有流水帳，日報表，旬報，月報，每天帳目做到班清日結。做為食堂管理層，要定時，定期檢視庫房貨物，食品等存放情況，以防過期，發黴等食品安全問題及出入庫帳目清楚。注意一點，採購員及庫管員要到正規醫院檢查身體，辦理健康證，對你，對用餐人員負責。希望你能把食堂管理好。

借：其他應收款——食堂 2000

貸：現金 2000

借：管理費用——福利費580

貸：其他應收款——食堂 580