宮爆雞丁是一道傳統名菜,不單單是華人愛吃,許多老外也非常喜歡這道菜。
宮爆雞丁具體屬於哪道菜系不好界定,因為魯菜,川菜,貴州菜中都有這道菜的存在,其原料和做法都有所區別。宮爆雞丁的起源與魯菜的醬爆雞丁以及貴州的胡辣子雞丁有關,後來被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良並將其發揚光大,形成了一道新菜式宮爆雞丁!
宮爆雞丁口味辣中帶甜,甜中有辣,雞肉鮮嫩,花生米香脆,非常合適家庭聚餐或者小酌一杯的下酒菜。
宮爆雞丁的做法簡單,口感美味,今天就聊聊如何製作宮爆雞丁。
主料:雞脯肉
輔料:花生米,蔥,姜
調料:幹辣椒,花椒,食用油,鹽,料酒,白糖,味精,醬油,醋,水澱粉
製作方法:
1 將雞脯肉切成小塊,然後加入一湯匙料酒,半湯匙食用油,鹽適量,澱粉適量醃製十分鐘左右,再用水澱粉拌勻
2 將蔥切段,幹辣椒洗乾淨併除去辣椒籽
3 小碗調製醬油,香醋,鹽,白糖和料酒,混合攪拌均勻製成調味汁
4 上鍋將食用油燒熱後,將花椒,幹辣椒下鍋用小火煸香,隨後加入蔥段
5 放入雞丁,料酒適量,將雞丁炒制變色
6 最後倒入調味汁以及花生米,翻遍均勻,再用水澱粉勾芡就可以了
宮爆雞丁是一道傳統名菜,不單單是華人愛吃,許多老外也非常喜歡這道菜。
宮爆雞丁具體屬於哪道菜系不好界定,因為魯菜,川菜,貴州菜中都有這道菜的存在,其原料和做法都有所區別。宮爆雞丁的起源與魯菜的醬爆雞丁以及貴州的胡辣子雞丁有關,後來被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良並將其發揚光大,形成了一道新菜式宮爆雞丁!
宮爆雞丁口味辣中帶甜,甜中有辣,雞肉鮮嫩,花生米香脆,非常合適家庭聚餐或者小酌一杯的下酒菜。
宮爆雞丁的做法簡單,口感美味,今天就聊聊如何製作宮爆雞丁。
主料:雞脯肉
輔料:花生米,蔥,姜
調料:幹辣椒,花椒,食用油,鹽,料酒,白糖,味精,醬油,醋,水澱粉
製作方法:
1 將雞脯肉切成小塊,然後加入一湯匙料酒,半湯匙食用油,鹽適量,澱粉適量醃製十分鐘左右,再用水澱粉拌勻
2 將蔥切段,幹辣椒洗乾淨併除去辣椒籽
3 小碗調製醬油,香醋,鹽,白糖和料酒,混合攪拌均勻製成調味汁
4 上鍋將食用油燒熱後,將花椒,幹辣椒下鍋用小火煸香,隨後加入蔥段
5 放入雞丁,料酒適量,將雞丁炒制變色
6 最後倒入調味汁以及花生米,翻遍均勻,再用水澱粉勾芡就可以了