買了點黃豆粉做玉米發糕，家裡有現成的玉米麵，馬上就做，玉米麵燙了口感特別好，這是從母親那裡得到的真傳，過去吃玉米餅子的時候，不是象現在那麼好吃，咬一口掉白渣，都難下嚥，母親就用開水先把玉米麵燙好了，醒一個時辰，再做玉米餅子，很好吃，所以現在我還在延續母親的做法，只不過現在的玉米發糕內容更豐富，營養更全面

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工具材料：

玉米麵 150g

普通麵粉 80g

黃豆粉 50g

雞蛋 2個

紅棗 適量

酵母 適量

白糖 10g

操作方法

01

準備好玉米麵。

02

燒好開水，邊倒開水邊攪，直到沒有乾粉為至，溼點沒關係。

03

打上兩個雞蛋。

04

攪成麵糊。

05

放上酵母、豆粉、白麵粉。

06

再放上10克糖。

07

攪均勻成這樣的發糕麵糊，再稀點也可以，但最好不要太乾了

08

把鍋鋪好，不要忘了鍋底加水。

09

倒上面糊，用手沾水抹平，否則粘手。

10

蓋上鍋蓋點火加溫至30到40度之間，不要太熱燒熟了，就這樣發酵，不要在盆裡發好了再倒入鍋中，那樣會蒸成死麵，不鬆軟。

11

準備幾個大棗，為了讓孩子多吃，就給他裝飾一下，大人吃就不用裝飾了

12

一個小時過去了，面也發好了，都發到鍋邊上了。

13

插上幾個大棗，蓋上鍋蓋點火蒸，千萬不要動，一動就會蹋了。

14

開鍋後10分鐘就熟了。