鹹雞和什麼食材搭配起來更好吃，可以根據個人口味來搭，可以和土豆，豆皮，筍乾，這些都好吃。自己喜歡什麼就可以加入什麼，我很喜歡吃土豆和筍乾一起和鹹雞蒸。蒸出來的鹹雞會把油都蒸出來，正好和土豆的寡淡進行很好的融合，雞肉的鹹香加上土豆的軟糯是一道很下飯的菜。

這個做法也很簡單，自己可以試試。

一 準備一隻醃製好的鹹雞，可以根據家裡的人口數量切適當的量。

二 準備土豆適量，洗淨切塊，可以切成自己喜歡的樣子。

三 準備蔥，姜，蒜，料酒，八角，茴香這些香料。

四 把鹹雞放入鍋中，放入清水加入蔥姜，茴香，料酒焯水去腥，撈出備用。

五 把焯過水的鹹雞切塊，和土豆一起放入盤中，土豆放下面，切好的雞塊放上面。

六 放入準備好的薑絲，倒入幾滴料酒上鍋蒸，一般15—20分鐘即可。

七 出鍋灑入幾粒蔥花增色即可。

6

鹹蛋當然是搭配五花肉咯。

1:首先準備下五花肉，切成3釐米左右的方塊。

2:準備1塊老豆腐，對半切開再切成薄片。準備幾根小蔥，切成段，生薑切成片，放入盤中，再加適量的白開水冰糖 香葉 八角 桂皮 香料準備好放一旁備用。

3:準備2個鹹鴨蛋去皮，用擀麵杖把它壓碎。然後加入兩勺生抽，1勺老抽調色，1勺蠔油，3勺料酒，1勺鹽攪拌均勻。

4:把鍋燒熱不用放油，用一塊肥肉擦一下鍋底，然後下去五花肉中火慢慢煎。煎至金黃再給他翻一面。 煎至兩面金黃，並且煎處多餘的油脂。這樣吃起來不會油膩。盛出來備用。

5:把豆腐放入鍋中，中火慢慢煎，煎至兩面金黃色就可以了，盛出來跟五花肉放一起。

6:把砂鍋燒熱加少許油，加入準備好的香料。小火炒出香味，下入五花肉跟豆腐。在把調好的料也加進來，然後加入清水沒過五花肉，燒開之後轉小花燜一個小時。最後撒點香菜，美味製作完成。

鹹雞燉春筍的用料

春筍大約500g鹹雞 若干塊黃酒 適量白糖 少許鹽 少許

鹹雞燉春筍的做法步驟

步驟 1

早園筍切滾刀塊（筍放多少不用按著菜譜來哦，想吃多少放多少，我是可以一個人幹掉一盆筍的，哈哈）

步驟 2

鹹雞切塊（這樣食材就準備好了…是不是超簡單）

步驟 3

兩種食材加開水下鍋，加入黃酒，鹽和白糖。然後蓋鍋蓋讓它自己燉～

步驟 4

湯呈奶白色，可以試一試筍的硬度。然後出鍋前加一點味精（可以不加的，因為筍和雞已經很鮮了）

醃製好的鹹雞，是有很獨特的風味，雞肉緊實，幹香濃郁。和香菇一起燉，是非常好吃的。

下面我給大家分享，我個人的做法。（鹹雞燉香菇）

主料：醃製的鹹雞一隻，幹香菇適量。

輔料：八角一個，桂皮2克，香葉三片，豆瓣醬10克，青紅椒適量，蔥薑蒜適量。

調味料：味精3克，雞粉3克，白糖5克，料酒20克，生抽15克，老抽5克。

第一步：把鹹雞剁成核桃塊，放入清水浸泡兩個小時，去掉一些鹹味，把香菇用溫水泡發備用。

第二步：鍋中加入清水，把雞倒進去焯水，又能去掉一部分鹹味，焯水後撈出備用。

第三步：把蔥薑蒜切成蔥花，蒜粒和姜粒，青紅椒切段，泡發好的香菇改一刀備用。

第四步：鍋上火，下適量的植物油，油熱後下入雞塊炒制，炒制雞塊出油後，下入豆瓣醬，姜蒜粒，八角、桂皮、香葉烹入料酒繼續翻炒。

第五步：輔料炒香後，放入香菇，倒入生抽和老抽，加適量的開水，蓋上蓋子，小火燉制四十分鐘。

第六步：四十分鐘後，放入青紅椒，調入味精，雞粉和白糖，大火收至湯汁濃稠後，即可出鍋轉盤。

雞肉豆芽面

主料 麵條100克，雞肉50克，雞蛋1個，綠豆芽20克，蔥花10克

調料 鹽，雞精，生抽，食用油適量

（1）將雞肉切片，待用，綠豆芽洗淨，待用，雞蛋放沸水鍋中煮熟，待用

（2）鍋中倒入適量清水燒開，淋入適量食用油，放入麵條煮熟，加鹽，雞精，生抽。拌勻調味，最後連湯倒入大碗中

（3）豆芽焯水撈出盛在面上，雞肉撕成長條，蓋在面上，將煮好的雞蛋去殼對半切開放在面上。最後撒上蔥花即可

主料 土雞一隻，小聰薑片，紅棗各適量，青菜20克

調料 鹽適量

（1）將土雞洗乾淨放入湯煲中，將小蔥薑片和紅棗洗淨，加入湯煲中。再倒入沒過土雞的涼水，開火燒沸。撇去油末，加蓋轉小火慢煲兩小時以上

（2）煲好雞湯後放鹽，轉大火繼續煲10分鐘後關火

（3）將雞油撇去，在小砂鍋中倒入適量雞湯，待煮沸後加入麵條煮至熟軟關火。加入雞翅，雞腿，和適量青菜即可

一、1材料：鹹雞250克，青尖3個，蔥白2根，薑片少許。

2、調味料：蠔油5克，白糖3克，老抽少許，食用油適量。

二、做法：1、鹹雞砍成均勻塊狀，鍋中加水燒開，下鹹雞汆水1分鐘去除多餘鹹味，撈出控幹水份；熱鍋下寬油，油溫6成熟下鹹雞過油，至表皮變色撈出控油備用。

2、鍋留底油，下薑片、蔥白煸香，下入青椒塊，同時加入少許清水，從鍋邊淋入嗆鍋爆香；下入鹹雞塊，同時加入蠔油、白糖、老抽調味，翻炒均勻，加入少許水澱粉翻炒收汁，最後淋入少許明油翻炒均勻即可出鍋裝盤。

一道尖椒炒鹹雞就製作完成。鹹雞有很重的鹽味，所以配以綠色蔬菜煮制最佳，中和鹹味，同時也無需加入過多調味料，因為鹹雞本身就夠味，可以少許糖起到提鮮的同時，又可以中和鹹味。

你好，我是美食留意，很高興為您回答這個問題，鹹雞給什麼食材一起做最好吃？鹹雞和白菜一起做最好吃，具體做法是，鹹雞提前清洗乾淨，洗掉多餘的鹽份，然後放入鍋中煮至八成熟，撈出晾涼，然後把鹹雞剁成大小均勻的塊，大白菜選嫩葉然後手撕成塊，準備點薑片，蔥段，起鍋燒油，放入豆油，油熱下入姜蔥炒出香味，然後下入白菜葉炒嫣兒，放入料酒去腥增香，加入煮鹹雞的原湯然後下入雞塊，開大火燒開燉制一分鐘，然後關中火燉至五分鐘，調味放少許的胡椒粉，少許的白糖提鮮，鹽味不夠可以少放點鹽，大火燉一分鐘，湯汁濃稠發白即可出鍋，放點小蔥花，這樣做出來的雞肉味美鮮香，白菜吃著爽口解膩，而且湯汁黃亮，看著非常的有食慾