-
1 # 畫個彩虹
-
2 # 盜草人51
一 檸檬主栽品種有尤力克、維爾娜、菲諾、麥爾檸檬等，各地均有分佈。 四川省資陽市安嶽縣是全國唯一的檸檬商品生產基地縣,是中國檸檬之鄉。
二 檸檬從顏色來說，分為黃檸與青檸，現在我們就來說說市場用得比較廣的黃檸
1.看顏色和檸檬蒂，檸檬顏色發黃，分佈均勻。
2.檸檬蒂成綠色比較新鮮。
3,捏外表，手感結實比較硬的比較好，太軟的不要買。
4.看形狀，挑選外形圓潤，汁水多不會那麼酸。
5.看頂部花苞，頂部花苞圓潤，氣味比較芳香。
-
3 # 米飯壓縮機
1.檸檬的果皮，檸檬果皮要挑選光滑，沒有裂痕，沒有蟲眼的。
2.檸檬的顏色，檸檬多以金黃色為主。大家挑選時候挑選顏色均勻，亮堂，飽滿，就可以了。
3.檸檬的味道，聞香味最重要，輕輕揉表面，看是否散發出誘人香味
-
4 # 杜小啡Cherry
如何挑選檸檬？今天與大家分享幾個妙招:
1.檸檬的果皮
檸檬果皮要挑選光滑,沒有裂痕，沒有蟲眼的。
2.檸檬的大小
3.檸檬的顏色
檸檬多以金黃色為主。顏色均勻，亮堂，飽滿即可。
4.檸檬的重量
挑選較重的檸檬，水分比較充足。
5.檸檬的新鮮
檸檬是長長的形狀。兩端的果蒂部分是綠色的，就很新鮮。
-
5 # 融泰華創
在選購檸檬的時候，可以隨機拿起幾顆檸檬，用手摸看看檸檬的果皮是否光滑，如果光滑的話，則為上品，反之為次品。
而且要仔細看果皮是否有蟲眼或者裂痕，儘量不要挑選有蟲眼或者裂痕的檸檬。
檸檬的個頭大小一般都是差不多的，在挑選的時候只要挑選大小適中即可，不必特意挑選較大或較小的檸檬。檸檬的果皮顏色呈現金黃色，則說明該檸檬已經成熟了，口感較好，反之如果檸檬的果皮顏色為淺黃色或者綠色，則說明該檸檬尚未成熟。另外，用手拿起檸檬，掂掂檸檬的重量，對於相同個頭的檸檬，最好挑選較重的那一顆。
-
6 # ppp醬醬
摸看看
用手摸看看檸檬是否光滑，剛摘下來的檸檬表皮是很光滑的，如果檸檬表皮粗糙的話，則說明該檸檬已經放置很久了。
有無裂紋
仔細觀察下檸檬是否有無裂紋，如果有裂紋的話則不要選，儘量挑選沒有裂紋、傷痕的檸檬比較容易存放。
有無蟲眼
觀察下檸檬的表皮是否有無蟲眼，如果該檸檬有蟲眼的話，則裡面的果肉可能也會受到汙染。
個頭大小
檸檬有大有小，不要挑選太大的檸檬，也不要挑選太小的檸檬，個頭大小適中即可。
-
7 # 餐飲食堂的小郭
中國檸檬生產地在安嶽，
1，選檸檬要選表面光滑的，不要選表面有黑斑、凹凸不平、形狀怪異的。
2、不要選過大的，像一個都400g的，或者特別小的，才李子大小的。這類的要麼花心，要麼沒水份。
3、檸檬的成熟標準：
A、不是說黃了就是成熟的。現在的檸檬都套牛皮紙袋子，沒成熟就是黃色的了。檸檬也有成熟時間，一般飽滿不是太尖的，中間飽滿，兩頭間在中間，尖很小，突出不多那種為成熟。
B、青檸檬只是沒套紙帶。不是太好看而已。相對而言，青檸檬好一些.
檸檬的好處:
1能預防心血管疾病，檸檬富含維生素c和維生素p，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞症狀，降低血糖
2檸檬清熱化痰
-
8 # 獄血陛下
首先，看顏色和檸檬蒂，檸檬顏色發黃，分佈均勻，檸檬蒂成綠色比較新鮮。第二捏外表，手感結實比較硬的比較好，太軟的不要買。第三看形狀，挑選外形圓潤，汁水多不會那麼酸，第四看頂部花苞，頂部花苞圓潤，氣味比較芳香。
-
9 # 武漢誠迅聯振動盤
1、看錶皮：
表皮緊繃繃、很亮麗為好。優質檸檬看起來個頭中等，果形橢圓，兩端均突起而稍尖，似橄欖球狀。
成熟的皮色鮮黃，而蒂的下方呈綠色的檸檬很新鮮，且皮綠的檸檬一般沒有被灑過保鮮劑，所以綠的比黃的儲存時間更長些。但人們選檸檬時比較“中意”挑選黃色的，以為黃色好看又好吃。其實，挑選黃色的檸檬最好儘快吃，否則還是選綠的為好。
2、看手感：
選手感重，表皮光滑且薄的為好，分量夠重說明果汁含量豐富。
3、聞氣味：
優質成熟的檸檬會散發出濃郁的芳香氣。
-
10 # 廣漂芳芳生活記
檸檬的個頭大小一般都是差不多的，在挑選的時候只要挑選大小適中即可，不必特意挑選較大或較小的檸檬。檸檬的果皮顏色呈現金黃色，則說明該檸檬已經成熟了，口感較好，反之如果檸檬的果皮顏色為淺黃色或者綠色，則說明該檸檬尚未成熟。另外，用手拿起檸檬，掂掂檸檬的重量，對於相同個頭的檸檬，最好挑選較重的那一顆
-
11 # 明花有主農產品服務
1看果蒂。買檸檬第一步看檸檬果蒂，這個部位可以看出檸檬新鮮度。新鮮檸檬果蒂呈綠色，如果變色了，就說明已經存放較長時間了。
2看果臍。果臍部位有兩種，一種圓圓的，比較扁平，不會凸出來。另外一種是突出來比較尖，這兩種的話，要選圓的這種，這種比較光滑，檸檬味道比較香。
3看形狀外觀。選擇圓潤，表皮光滑，沒凸起的更好。
4用手捏。新鮮檸檬比較硬，用手按一下，較軟的就不要了。
5看產地。一方水土養一方人，原產地的檸檬味道更好。四川安嶽被稱為檸檬之鄉，如果不會選檸檬，就選原產地的肯定沒錯。
6聞味道，新鮮檸檬有清新的香味。放久了的就香味不濃不好了。如果有酸臭味就不要了。說明已經有腐壞了。
-
12 # 吃貨二
首先，看顏色和檸檬蒂，檸檬顏色發黃，分佈均勻，檸檬蒂成綠色比較新鮮。
第二捏外表，手感結實比較硬的比較好，太軟的不要買。
第三看形狀，挑選外形圓潤，汁水多不會那麼酸，第四看頂部花苞，頂部花苞圓潤，氣味比較芳香。
回覆列表
1、挑選
選購檸檬一定要選手感硬實，表皮看起來緊繃繃、很亮麗，拈一拈份量很夠，這種發育良好的果實，才會芳香多汁又不致酸度嚇人。正因檸檬汁是調味去腥、沖泡飲料、做甜點、甚至醃漬海鮮蔬果的“重要幹部”，買回家也不要直接擱在冰箱裡，否則風味都留在皮上。
2、儲存
切開的檸檬的儲存
切開後一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中醃漬，日後拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中醃漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。
榨好的檸檬汁的儲存
榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中儲存，時間限制在3天之內，長了會造成維生素c揮發。
還有一個方法：在檸檬大量上市的時候買一些新鮮的來榨汁，將檸檬汁直接倒入冰格中放入冰箱冷凍室儲存，需用的時候，直接取檸檬冰塊來用就可以了。
完整的檸檬的儲存：
參考如下，就是有點麻煩。
完整的檸檬在常溫下可以儲存一個月左右。
檸檬在氧氣濃度低於3％、二氧化碳濃度高於10％的條件下貯藏一段時間，會對風味產生不良的影響。10％以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低於5％可引起檸檬變味。
你可以把剩餘的檸檬用保鮮紙包好放進冰箱，這是最簡單又最容易的方法。就算怎樣儲存，檸檬始終會不比新鮮的好。倒不如把剩餘的檸檬放在房間或某個角落，不但可以不浪費，還可以使空氣便得清馨。如果想儲存更久些，把切片後的檸檬放入密封容器，加入蜂蜜浸漬入冰箱就可以儲存一個月。
正常的鮮檸檬保鮮方法
1．化學保鮮法。①用品。5％的高錳酸鉀水溶液，5％的漂白粉溶液，燃燒後的蜂窩煤殘渣或活性炭，塑料編織袋。②保鮮劑製備。用5％的高錳酸鉀溶液浸泡蜂窩煤燃燒後的殘渣或活性炭數小時，然後將其撈出，瀝去溶液，置陰暗通風處晾至半乾，製成小塊或小顆粒，即為保鮮劑。③塑料編織袋消毒。將塑料編織袋用5％的漂白粉清洗消毒，放在陰涼處晾乾即可。④裝袋。將檸檬與保鮮劑按4：1的重量比一起裝入塑料袋中，封好口存放於低溫陰暗處，溫度在0℃--12℃最好。用此法貯藏檸檬，貯藏期可達200天。
2．塗膜保鮮法(水果保鮮塗膜劑)。這是一種適用於柑橘、檸檬等水果的塗膜保鮮劑。①配方。小燭樹蠟4．0千克，油酸1．2千克，二甲苯0．05千克，乙二醇0．1千克，石炭酸鈉0．2千克，嗎啉0．9千克，水22．2千克。②配製方法。將以上物質加熱至80℃混熔後，加入80℃熱水中攪拌均勻。③使用方法。使用時可將檸檬洗淨，乾燥後，浸塗一層塗膜劑，然後在10℃--20℃環境中貯藏。保鮮期可從1周--7周延長到10周--20周。
3．全能保鮮液保鮮法。美國科研人員最近發明出一種用於水果保鮮的全能保鮮液，並且獲得美國專利。據介紹，這種功能齊全的保鮮液是將3％的檸檬酸或75％--80％濃度的食用級正磷酸的pH值調至3．5以下，加入30％--40％的蔗糖，0．3％以下的苯甲酸鈉或抗壞血酸，0．03％的磷酸氫鈣配製而成。使用該保鮮液不僅能防止水果褪色，抑制細菌繁殖，並且能防止水果皺縮、破裂，保持果肉質地不變，提高糖度且風味如新。