用料

五花肉250克，老抽，生抽，黃酒，白砂糖，蔥花

做法

1.五花肉切塊，洗乾淨，晾乾

2.點火把鍋燒熱，大約手放在鍋上方感覺有熱氣就可以，然後倒入五花肉煸炒，表面斷紅後，到一點黃酒，在炒一會，直到你能聞到酒香酒可以 了 。

3.到一湯匙老抽，二湯匙生抽，然後讓入涼水，水淹過肉就可以了 ，然後放入適量白砂糖（一開始最好少放，因為不甜可以加，過頭就沒法補救了 ，當然如果你喜歡吃糖那就隨便咯）

4.蓋上鍋蓋，大火燒開，然後改成中小火燜，中間你可以開鍋蓋翻炒一下，嚐嚐味道，什麼不夠自己加點，如果不夠鹹再加點生抽，不過我提醒你 這個菜是越燒越鹹的哦。

5.最後直到汁水收幹掛上醬了 ，就可以出鍋了 。

再撒點蔥花。

這道菜是靠肉本身的味道，所以五花肉一定要新鮮

主料 2種

黑皮豬肉

350克

雞蛋

6個

輔料 3種

鹽糖料酒老抽適量姜香葉八角適量桂皮雞精.適量

步驟1

準備食才

步驟2

1.豬肉洗淨切厚片. 2.鍋裡放些油,放2調羹白糖煸炒出糖色. 3.放下肉片煸炒上色. 4.放溫水,料酒,老抽,薑片,八角,桂皮,香葉,大火煮開. 5.把雞蛋洗淨,放水裡煮熟. 6.剝去蛋殼.

步驟3

做法;7.把鍋裡的肉移到砂鍋裡,小火燉30分鐘. 8.放鹽,(顏色不夠可以再放些老抽醬油.) 9.放下雞蛋. 10.大火煮開,小火15--20分鐘.放些雞精即可. 小貼士;豬肉移到砂鍋裡時,把肥肉墊底,這樣不容易粘鍋底.常常浮動一下哦)