清蒸小龍蝦什麼蘸料好吃？還用說嗎，第一名肯定是：

老乾媽

風行中外的老乾媽，是中國調料界的不老女神，憑藉其濃香的氣味，鮮辣的口感幾乎折服了全體華人。吃清蒸小龍蝦，配上鮮辣爽口的老乾媽，得此美味，夫復何求？

前幾天剛剛好去吃了蒸蝦，蒸蝦的蝦必須是活的，一隻死的蝦都會影響到整鍋蝦的口感。在店裡吃蒸蝦的時候，是有兩種調料的。

一種是香油、醋、蔥、姜等調製出來 的；

另一種可就比較複雜了有蒜蓉、香菜、香油、醬油、沙姜、花生碎等調製的。

個人覺得醬油碟蘸蝦比較好吃。

清蒸小龍蝦美味，但需要注意幾點：1，小龍蝦最好不要抽蝦線，也不要去頭，這樣出來的蝦肉才Q彈；

2，小龍蝦提前用淡鹽水養至一段時間，至少半小時以上，讓其吐出體內的髒物和雜質；

3，小龍蝦蒸制之前，先用啤酒、蔥姜浸泡去腥增香；

4，小龍蝦蒸制時間視蝦殼硬度而定，淡季的蝦蒸制6分鐘左右即可，旺季的蒸制8分鐘左右；

5，清蒸小龍蝦選用的小龍蝦可以大一點，蒸出來的肉質更飽滿，更勁道！

我是無錫旺財龍蝦經營者，清蒸小龍蝦蘸料本店有一款簡單粗暴好吃的調法，今天跟大家分享一下，

礦泉水，醋，糖，蒸魚豉油，美極鮮，雞汁，比例1:1:0.5:0.3:0.2:0.2甜酸打頭，鮮鹹收尾，批次調製出品時配上姜米就好！