我經常某寶上買農家產品，不僅僅是麵粉，而且買各種豆類。有誠信的農家產品應該沒有新增各種新增劑，而且是非轉基因產品。我買的豆類磨出來的豆漿的確比外邊的香，麵粉 玉米粉 蕎麥粉等也買過，感覺做出來的饅頭包子的確味道比超市的好吃，雖然不怎麼好看...

看到農家麵粉這個問題了，高興得很。

不久前回答手工作坊榨油的問題，獲得了不少兄弟得反駁，貌似我給大工廠帶鹽了，憋屈：實際上是講了一個事實（有興趣朋友可檢視下）。

麵粉就不一樣了。我在油廠和麵粉廠都工作多年，麵粉廠而且是英國進口生產線額。

工藝和裝置都比較複雜，麵粉可以同時生產幾種，但各種新增劑也是常用，雖然是國家允許的。

而農家麵粉，始終是我的崇拜。原因是：農家用小麥做麵粉，沒有那麼多一皮二皮三心二渣的那麼複雜，潤麥和去石也能做得到，關鍵是：

1、儲存了比較全的營養，蛋白質、脂肪、澱粉、纖維素、維生素，吃起來也香；

2、沒有新增如過氧化苯甲醯等增白劑、或是其它增白增筋劑。

但有一點必須強調：我崇拜的是沒有商業化，基本代工或很良心的農家麵粉加工。實際上，真的有為數不少的身居農村的麵粉加工小企業，加了更不入流的一些東西的。

我家就是農村的

我們店裡賣包子，就是用的農家麵粉，都是我家裡的地換來的面

農家麵粉，再搭配農家的菜，先不說別的，吃著都是舒服，有家的感覺

把包子包出來，一個說是飯店裡買的，一個說自己家裡買的，咱們不說新增劑的事情，如果是農家的，或者自己家的，你喜歡哪個？

再搭配小米粥或者甜沫，總之從心裡的感覺上來說，家裡的，農村的最親切

總之吃起來，口感麵皮有點甜，一些超市買來的麵粉，總之甜味不太大，因為我不是做麵粉的，不知道怎麼說，是不是大型麵粉廠，加工的時候，用了某種工藝？