紅酒有不同的風味，影響紅酒的風味的原因很多比如氣候，土壤，天氣條件，種植方法和釀酒技術等，但葡萄酒80%的風味都由一個因素決定——葡萄品種。

葡萄品種決定了紅酒的風味。據統計，世界上用於釀酒的葡萄大概有1300多種，每個品種都有自己獨特的風味，但市面上的葡萄酒常見的品種也只有十幾種，真正喝葡萄酒的人是真的能夠品出每種酒的不同口感和獨有的風味的。

生長環境也決定了紅酒的風味。有時候你會聽到紅酒愛好者在談論一個詞，就是“風土”這個詞。“風土”是一個很複雜的概念，一般用來指代跟葡萄生長相關的一整套生態系統，包括Sunny、空氣、溼度、霧氣、溫度和土壤等因素，這些因素都會影響葡萄果實的化學物質積累，從而影響到最終釀成的葡萄酒。

發酵和陳釀過程都會影響葡萄酒的香氣和風味。這個就像廚師的廚藝可以影響菜餚的香氣和味道一樣，釀酒師對發酵、陳釀過程的控制和管理也會影響葡萄酒的香氣和風味。一般來說，經驗越豐富、技藝越高超的釀酒師就越能讓葡萄酒產生非同一般的香氣和風味。所以釀酒師就跟廚師一樣，是一種職業，也是需要獨特的天賦和傳承的。

當然了，還有各種窖藏，儲存，年份，都會造成紅酒的不同風味。比如來自摩爾多瓦的葡萄酒很多都是在地窖中儲存，天然的地窖延綿幾十公里，實在讓人大開眼界，也讓產出的酒風味獨特。

正是由於上面所說的幾點原因，導致了葡萄酒的風味各不相同，人們常說葡萄酒是上天饋贈人類的珍品，凝聚著大地的精華，承接了上天的雨露和Sunny。葡萄酒的釀造就是四季的延續，把土地的精華，雨露和Sunny的靈魂裝進瓶子裡，將其化為美麗的瓊枝玉露滋養著人類。而在這葡萄酒的釀造過程中，選用的葡萄不同、採用的釀造技術不同以及陳年時間不同，葡萄酒的風味也會千差萬別。

首先，產地因素，舉個我們都懂的例子:龍井茶，浙江每個產茶區都有龍井43號，可是味道就是不一樣，即便西湖邊的龍井村，龍塢，梅家塢……口感都不同。葡萄和茶葉一個道理，種植地域不同，口味不同。

第二，就是製作工藝了，混釀時用多種葡萄不同比例混合，初釀發酵，陳釀過橡木桶，再用上各自酒莊幾代人傳承下來的獨門絕技，造就了千差萬別的紅酒風味。