其實從理論上來說，完完全全無脂是不可能的，脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。實際達到這一標準的脫脂牛奶是很少的。這裡的脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，是相對於全脂奶而言的，介於兩者之間的還有低脂牛奶。這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白，低脂肪”的營養需求。

酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中新增有益菌（發酵劑），經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸牛奶製品多以凝固型、攪拌型和新增各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸牛奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合於人類的營養保健品。

從脂肪含量來看，則有全脂酸奶、低脂酸奶和脫脂酸奶之分。全脂酸奶有豐富的維生素A或D,是酸奶產品中最富營養價值的。這樣做出的酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且在發酵過程中，牛奶中的乳糖、蛋白質被分解成小分子(如半乳糖)，使蛋白質結成細微的乳塊，但是脂肪含量也比牛奶增加了2倍，更容易被消化吸收。

因此綜上所述我推薦酸牛奶還是選擇低脂的好，營養也沒完全流失，脂肪含量也不高，利於吸收，無脂和全脂的都太過極端化。

（小貼士：若是想用無脂酸奶來減肥的女生要考慮清楚，無脂酸奶雖然脂肪含量低但是營養不容易被腸胃吸收，長此以往對於身體內的營養供應可能會出問題哦~）

低脂酸奶口感肯定沒全脂酸奶的好，所以會新增一些糖類，熱量就比全脂的酸奶反而要高； 糖類的直接攝取是導致發胖的最主要原因！就減肥而言，當然選擇熱量低的全脂酸奶； 脂肪進入人體後，經過消化系統會分解為甘油和脂肪酸，脂肪酸也是人體每日所需的營養之一。因此，相對於奶製品中的一點點脂肪，還是關心是否含額外添加了白砂糖比較好。