用料雞（清遠雞） 半隻土豆 1個茄子 1個青椒 1個麵粉 500克鹽 適量水 適量蔥薑蒜花椒大料 適量生抽 適量老抽 適量雞精 適量白糖 少許
鐵鍋雞貼餅的做法步驟
步驟 1
先和麵 取麵粉適量，我大概用了400克左右，放入一些鹽（為了讓餅更筋道），一邊慢慢倒水一邊攪拌麵粉，麵糰和的稍微軟一些（這樣餅比較好吃） 麵糰和好後，用溼布蓋著醒半個小時
步驟 2
space
雞塊解凍後清洗乾淨 涼水入鍋（水末過雞塊） 大火燒開後，關火一塊塊的沖洗乾淨（這一步，是為了把雞塊裡的血水清出，吃起來不會那麼油膩）
步驟 3
鍋內入油，小火炒香蔥、姜、蒜、花椒、大料 香味炒出來後放入雞塊 加白糖少許（提鮮）、料酒翻炒一會兒 加入生抽、老抽、雞精 翻炒上色後，炒一分鐘左右加入開水末過雞塊 小火慢燉
步驟 4
這個時候麵糰也醒的差不多了，我用了四百克左右的麵粉，分成了三份 取一份麵糰，搓成長條，切成八個左右的小麵糰，然後擀成橢圓形（我擀的薄，這樣軟軟的更入味兒）
步驟 5
擀好麵糰後，放入鍋裡，這時候就把火開成中小火（剛才是小火）
步驟 6
餅貼鍋裡，一半在湯裡一半在鍋邊 餅比較薄，蒸六分鐘開鍋，取出來，在放入剩下的餅
步驟 7
水還剩三分一的時候，放入備好的配菜 我是在貼第三鍋餅之前，放入配菜、食鹽調味（翻炒均勻）
步驟 8
這是第三鍋餅，已經放入配菜的圖，六分鐘餅熟取出來，翻炒幾下就可以開吃了
用料雞（清遠雞） 半隻土豆 1個茄子 1個青椒 1個麵粉 500克鹽 適量水 適量蔥薑蒜花椒大料 適量生抽 適量老抽 適量雞精 適量白糖 少許
鐵鍋雞貼餅的做法步驟
步驟 1
先和麵 取麵粉適量，我大概用了400克左右，放入一些鹽（為了讓餅更筋道），一邊慢慢倒水一邊攪拌麵粉，麵糰和的稍微軟一些（這樣餅比較好吃） 麵糰和好後，用溼布蓋著醒半個小時
步驟 2
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雞塊解凍後清洗乾淨 涼水入鍋（水末過雞塊） 大火燒開後，關火一塊塊的沖洗乾淨（這一步，是為了把雞塊裡的血水清出，吃起來不會那麼油膩）
步驟 3
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鍋內入油，小火炒香蔥、姜、蒜、花椒、大料 香味炒出來後放入雞塊 加白糖少許（提鮮）、料酒翻炒一會兒 加入生抽、老抽、雞精 翻炒上色後，炒一分鐘左右加入開水末過雞塊 小火慢燉
步驟 4
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這個時候麵糰也醒的差不多了，我用了四百克左右的麵粉，分成了三份 取一份麵糰，搓成長條，切成八個左右的小麵糰，然後擀成橢圓形（我擀的薄，這樣軟軟的更入味兒）
步驟 5
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擀好麵糰後，放入鍋裡，這時候就把火開成中小火（剛才是小火）
步驟 6
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餅貼鍋裡，一半在湯裡一半在鍋邊 餅比較薄，蒸六分鐘開鍋，取出來，在放入剩下的餅
步驟 7
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水還剩三分一的時候，放入備好的配菜 我是在貼第三鍋餅之前，放入配菜、食鹽調味（翻炒均勻）
步驟 8
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這是第三鍋餅，已經放入配菜的圖，六分鐘餅熟取出來，翻炒幾下就可以開吃了