是指酒糟叉燒包嗎

食材

麵粉200g肉120g香菇60g

油適量鹽適量酒糟適量醬油適量白糖適量生粉適量

步驟

1

酵母粉倒入35度左右的溫水裡，用筷子攪拌均勻靜置十分鐘，到酵母水開始冒泡；

2

麵粉倒入盆裡；

3

緩慢倒入酵母水，邊攪拌；

4

再加入適量的溫水，和成麵糰蓋上蓋子，靜置在溫暖的地方2個小時使其發酵；

5

麵糰發酵至兩倍大，用手指抽個洞，不會很快回收就可以了；

6

五花肉去皮剁末；

7

調入所有的調料，攪拌均勻；

8

蒜頭剁碎備用；

9

起鍋熱油，爆香蒜頭；

10

倒入肉末，調入調味翻炒均勻；

11

七成熟時出鍋裝盤備用；

12

鮮香菇洗淨去蒂切丁，放入開水裡燙熟

13

把撈乾水分的香菇丁加入炒好的肉末裡攪拌均勻備用；

14

在砧板上撒些麵粉，把發好的麵糰取出揉好；

15

揪成一小個一小個，再把每個壓扁，擀成皮備用；

16

把麵皮放在手心，加入餡，沿著邊沿慢慢地捏緊；

17

一個個的小包子就包好了。

18

在蒸鍋裡鋪上一層保鮮膜，小包子一個個碼好；

19

蓋上蓋子，大火15-20分鐘即可。