1. 雞腳洗淨剪去指甲

2. 淖姜蔥水

3. 過冰水後剁兩半

4. 準備配料

5. 花椒爆香

6. 下姜蒜,紅椒

7. 下豆瓣醬

8. 炒出紅油

9. 下雞腳

10. 下生抽,老抽,冰糖,料酒

11. 水差不多蓋過雞腳大火煮開轉小火20分鐘

12. 最後大火稍稍收汁,灑蔥段出鍋

雞腳洗淨剪去指甲

淖姜蔥水

過冰水後剁兩半

準備配料

花椒爆香

下姜蒜,紅椒

下豆瓣醬

炒出紅油

下雞腳

下生抽,老抽,冰糖,料酒

水差不多蓋過雞腳大火煮開轉小火20分鐘

最後大火稍稍收汁,灑蔥段出鍋

01

首先將鮮雞爪用剪刀剪去指甲後，清洗乾淨，裝盤備用。

02

然後再將適量的小青椒、、小米辣和蔥切成小段，將檸檬切成薄皮，並將蒜切成碎末。

03

然後再在鍋中加入燉料燒開後，加入雞爪，並讓雞爪在鍋中煮10分鐘左右，撈出後並用涼開水沖洗2-3遍，然後晾乾備用。

04

然後在小盆中加入鹽、雞精、蔬汁鮮、生抽、香油、辣椒油、陳醋等輔料，攪拌均勻。然後將雞爪切成兩半，放入小盆中攪拌均勻後，再用保鮮膜密封好並放入冰箱。等待一天左右即可食用。