原材料

1去皮五花肉切小條

2紅薯澱粉加雞蛋液花椒姜沫鹽雞精水

3用菜仔油炸

1/8 將肉洗好去肉皮然後切條

2/8 醃製肉的材料有～白酒～花椒～生薑水～鹽

3/8 調麵糊糊，雞蛋，麵粉，澱粉

4/8 調好的麵糊和醃製了20分鐘的肉肉

5/8 在把麵糊倒進醃好的肉裡進行攪拌均勻

6/8 油燒到7成熱就放肉條下鍋炸，炸到定型後不停的翻動

7/8 小火慢炸直到色澤金黃就可以出鍋了

8/8 外酥裡嫩的酥肉就炸好了真是美味！

酥肉做法簡單 精選五花肉 雞蛋 麵粉 料酒 鹽 味極鮮 做法 加五花肉切成薄條 裹上雞蛋糊 用油炸 吃法 可以撒辣椒粉(孜然 五香粉)伴著吃 也可以絲瓜煮湯 冬瓜湯都可以 很美味還不上火

要說酥肉，生在四川的肯定吃得不少。特別是酒席中的酥肉，誰都喜歡吃。不管大人小孩，老人婦女。只要一上桌，最先吃完的肯定是酥肉。酒席中的酥肉要專業很多，做起來也會好吃很多。

在家裡自己做，畢竟條件沒那麼好。調料也沒那麼齊全，雖然沒酒席中的好吃。還是受到很多家庭的喜愛，不管過年過節。還是有客人到來，都是必備菜。只要想吃，不做飯。做上一大鍋，一人吃一碗。

要怎麼做才好吃

首先材料要準備好，瘦肉，雞蛋，辣椒醬。五香面，醬油。蒜泥，鹽這些是最基本的。如果你喜歡，還可以加調料。要隨自己的喜愛，顆粒的調料最好別加。

把痩肉切成小片，越小越好。先加入調料，拌均勻。再加入雞蛋，雞蛋可以多點。但也不能太多，一斤肉加三到四個就可以了。調均勻，一定要調均勻。

再加入紅薯粉，紅薯粉有顆粒。一定要把顆粒調透，不然顆粒不會熟。用菜油炸，炸到金黃色。就可以了，可以幹吃，煮湯，蒸起來更好吃。

美味的酥肉就完成了，買瓶酒。吃起來，喝起來。

走了，你們慢慢吃。涼都還沒衝，還在這裡吹。