民間流傳著“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“十月蘿蔔小人參”等俗語，從這兩句話可以看出，這蘿蔔可是堪比人參的東西啊！

為什麼這非常普通的白蘿蔔能有“小人參”美譽呢？那是因為白蘿蔔確實是有好多好處：

1、白蘿蔔容易栽培和護理，獲取成本低，但是食用價值和藥用價值高。

2、吃白蘿蔔能養身、補身，蘿蔔中含有木質素和多種酶，可以分解亞硝酸胺，而這個東西是致癌物，所以說吃蘿蔔能預防癌症。

3、食用白蘿蔔具有排毒，運氣，通便，促消化的作用。因為蘿蔔中含有膳食纖維可以消除便秘，達到排毒養顏的功效，另外，白蘿蔔中含有的維生素和澱粉酶等，可以促進消化抵抗衰老。

白蘿蔔有這麼多好的功效，那白蘿蔔可以做成哪些好吃的菜餚呢？

第一個、醃製酸蘿蔔：做法是將白蘿蔔用清水洗淨，然後成三個手指寬的片狀，小米椒洗淨切碎。下一步是將容器用開水洗乾淨，將蘿蔔片和辣椒放入容器中，加入粗鹽，混合均勻後密封，幾天就可以吃了。

第二個、蘿蔔豆腐湯：做法是白蘿蔔切片，豆腐切塊，姜切絲，小蔥切碎花。下一步就是鍋中加入少量油，倒入薑絲炒香，然後加入蘿蔔片翻炒兩下加入熱水，水可以適當多一點，蓋上蓋子煮一下。幾分鐘後加入豆腐塊再煮兩分鐘，最後加入鹽和味精，出鍋撒上蔥花即可。

第三個、酸辣蘿蔔絲：做法是將白蘿蔔洗淨，用工具推成絲放碗中，然後加入白醋和少於鹽醃製十五分鐘，倒掉醃製的水。鍋中放油加熱後加入蒜末辣椒段爆香，倒入蘿蔔絲翻炒，加入少量醬油，繼續翻炒幾下即可出鍋。

以上分享的幾個白蘿蔔的做法都是比較簡單的，期味道清淡，口感脆爽，非常適合在家做。