獼猴桃是維生素之王，獼猴桃的最早記錄是在詩經裡，古代稱為萇楚，在《本草綱目》裡的記載“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。”

現代科學研究表明獼猴桃富含大量的維生素和人體需要的17種氨基酸，現在的獼猴桃已經發展到52個品種，是很多農民的經濟作物。

獼猴桃乾的家用製作方式

去皮→切片→鹽漬→清洗→煮→糖醃→曬（烤）

選擇新鮮，硬一點的獼猴桃，去皮，去蒂

去皮的獼猴桃切厚片

切好的片用鹽醋醃漬三小時

醃製好的獼猴桃用清水清洗乾淨

燒開水，獼猴桃片下鍋煮

煮好的獼猴桃片用適量的冰糖醃

醃好的獼猴桃一片一片擺烤盤，烤或者曬

注意事項

選擇硬一點的獼猴桃，軟的做出來沒形狀

用醋和鹽醃是為了去除獼猴桃的澀味

煮的時候煮透不能煮爛

冰糖醃是為了提高獼猴桃乾的甜味

做獼猴桃幹，最好是曬，曬出來的味道不一樣，用烤箱烤可以縮短成品的時間

獼猴桃酸甜可口，我挑選了稍硬的獼猴桃烘乾後泡水喝，非常方便。

（百度）大多數水果富含一、兩種營養成分，但是獼猴桃可提供多...

評分

其它工藝 酸甜味 1天30分鐘 較低熱量

主料 2人份

獼猴桃5個

輔料

精鹽1/3勺、白糖3勺

自制獼猴桃幹#下午茶#步驟1

準備獼猴桃

步驟2

獼猴桃去皮

步驟3

切片（可在淡鹽水中浸泡一下）

步驟4

發硬的獼猴桃大多有些酸澀，可有白糖醃一下，增加甜度

步驟5

擺在乾果機上

步驟6

設定乾果機溫度63度，時間約20小時

步驟7

完成

步驟8

可以放在密封的容器中儲存

野生獼猴桃製作獼猴桃幹需要切片、醃製、烘乾等一系列處理過程，但由於野生獼猴桃口味不穩定，單果口感差異大，需要用大量的砂糖醃製，或者使用糖精。

同時，野生獼猴桃的加工方式還有製作酵素，按製作工藝和純度分為農用級別、工業級別和食用級別，提問者可做參考。