本人有個朋友是開山莊的，不是你們想的那種，說是山莊，其實就是在半山坡上一棟3層的房子加搭了兩個棚子！

菜就三樣，雞、鴨、時蔬！雞鴨是自己養的，青菜是自己種的！沒有打廣告，都是朋友傳朋友，傳開的！只接受電話預定！

我只要回到老家時就喜歡約上7-8人同去，一隻雞一隻鴨兩個時蔬！共消費240！人均30-40元，跟平常吃個快餐差不多！

最近一次是過年前去的，他兒子兒媳都辭職回來幫忙了，如果不是朋友根本就安排不到當天！

現在回到你的問題，便宜實惠就是你們店的定位！當然，味道是你永遠的保障！

便宜實惠，必然是房租低，建議在鬧市區的深巷裡，這樣房租便宜，定位於工薪族工作餐，主要是透過美團等團購方式銷售

既然你的餐館特點是“便宜，實惠”，首先應該考慮你的消費群體的消費能力，應該是中低收入階層，保證他們會吃的好，吃得飽，一定要做到量足，有料；其次希望他們能成為回頭客，並且能夠源源不斷的給你拉新的客戶來就餐。

個人給你提幾個小建議:

1.餐館選址很重要，一定要選址離工廠和勞務市場很近的地方，畢竟這是中低收入階層的聚集地！

2.開業前期做試吃活動，或者贈送免費的粥類湯類的東西；

3.消費滿指定的消費額度，贈送啤酒或者其他飲料（當然都是低成本的東西）；更或者贈送代金券，以便下次來就餐使用。