你不知道的牛奶內幕

牛奶分為原料奶（也叫生乳）和成品奶

原料奶指從奶牛身上直接擠出來的叫原料奶，不建議直接飲用，如果飲用建議加熱殺菌後後飲用

成品奶指透過殺菌，各類營養元素新增之後銷售的牛奶叫成品奶，可以直接飲用

營養價值來講，原料奶中初乳（0-7天的牛奶）的營養含量最高，但是初乳不容易加工儲存；成品奶根據各類人群調整各類成分，營養價值符合各類人群需要，所以說單純從營養價值來講初乳會高於成品奶，但是論人的營養需要建議選擇成品奶。

原料奶和成品奶各有優缺點，一般原料奶儲存期短，成品奶比較長，超市賣的成品奶營養價值和原料奶差不多，具體需要看所標註的蛋白，脂肪含量。

所以說飲用牛奶還是建議成品奶，好處是安全，營養滿足需要且容易購買，原料奶一般不會直接進入超市，超市賣的一般為巴氏殺菌牛奶，選購牛奶建議大家根據需要採購

總體來說，我認為超市裡的牛奶營養高。首先從指標上來說，超市裡的牛奶都是經過濃縮的牛奶，一般奶牛新擠出的牛奶指標含量相對要低，特別是夏季，奶牛大量飲水，牛奶指標普遍偏低，企業為使產品達到國家標準，一般會採用閃蒸或者是膜過濾技術將牛奶進行濃縮，將牛奶中多餘的水分去除，提高牛奶的營養成分。其次超市裡的牛奶經過多項檢測合格後上市，不存在食品安全風險，新擠出的牛奶看似新鮮，但牛奶中的抗生素含量，黃麴黴素是否超標都是未知數。