猴腿菜這種野菜你聽說過嗎？很多人都沒吃過，看起來有點像蕨菜。山裡面的野菜種類和數量都非常的多，對於很多人來說，這些野菜都是來自大自然的饋贈，只需要拿上一個籃子，就能到野外採摘各種各樣的野菜了。山區和農村的人們吃的野菜更多一些，也能夠知道不少罕見的野菜。
蕨菜應該是很多吃過野菜的人都知道的品種了，但是這種猴腿菜就有很多人沒見過了。這種猴腿菜乍一看是和蕨菜挺像的，實際上它們的差距還是有的。猴腿菜的學名叫做蹄蓋蕨菜，也被當地人稱作綠莖菜、紫菜、猴腿。在中國的東北、內蒙古、河北等地區可以看到這種野菜，小興安嶺是猴腿菜數量最多的地區。
猴腿菜一般生長在樹林或灌木叢中，河溝邊或河岸邊的草地也有生長。它總共可分為綠色和紫色兩個品種。猴腿捲曲未展的嫩葉為當地群眾喜食的山野菜，它的莖上有很多的毛，因此人們叫它猴腿菜。一般採摘的時候要選擇嫩芽、嫩莖的部分，不然太老了就不好吃了。
猴腿菜上的毛需要處理掉，不然的話吃起來口感會很差，會有種刺喉嚨的異物感。將猴腿菜採摘回來之後，就可以放到開水裡面汆燙幾分鐘，然後再把猴腿菜撈出，放到冷水裡面讓它儘快冷卻下來，這樣做的話，猴腿菜最後的口感會更好更清脆。然後就可以用手把上面的毛給弄下來，一般用手一擼就能擼乾淨了。按上面的方法做完的猴腿菜就一點腥味都沒有啦！
猴腿菜這種野菜你聽說過嗎？很多人都沒吃過，看起來有點像蕨菜。山裡面的野菜種類和數量都非常的多，對於很多人來說，這些野菜都是來自大自然的饋贈，只需要拿上一個籃子，就能到野外採摘各種各樣的野菜了。山區和農村的人們吃的野菜更多一些，也能夠知道不少罕見的野菜。
蕨菜應該是很多吃過野菜的人都知道的品種了，但是這種猴腿菜就有很多人沒見過了。這種猴腿菜乍一看是和蕨菜挺像的，實際上它們的差距還是有的。猴腿菜的學名叫做蹄蓋蕨菜，也被當地人稱作綠莖菜、紫菜、猴腿。在中國的東北、內蒙古、河北等地區可以看到這種野菜，小興安嶺是猴腿菜數量最多的地區。
猴腿菜一般生長在樹林或灌木叢中，河溝邊或河岸邊的草地也有生長。它總共可分為綠色和紫色兩個品種。猴腿捲曲未展的嫩葉為當地群眾喜食的山野菜，它的莖上有很多的毛，因此人們叫它猴腿菜。一般採摘的時候要選擇嫩芽、嫩莖的部分，不然太老了就不好吃了。
猴腿菜上的毛需要處理掉，不然的話吃起來口感會很差，會有種刺喉嚨的異物感。將猴腿菜採摘回來之後，就可以放到開水裡面汆燙幾分鐘，然後再把猴腿菜撈出，放到冷水裡面讓它儘快冷卻下來，這樣做的話，猴腿菜最後的口感會更好更清脆。然後就可以用手把上面的毛給弄下來，一般用手一擼就能擼乾淨了。按上面的方法做完的猴腿菜就一點腥味都沒有啦！