回覆列表
-
1 # AA曲阜老潼關肉夾饃
-
2 # 玉面小達摩666
您好！根據我多年的經驗總結，分享一下怎麼選麵條，麵條分包裝好的乾麵條和溼麵條，溼麵條就是剛加工的鮮麵條，很容易煮，時間稍長就濃了成一坨，基本沒有煮不爛的情況。煮不爛的麵條一般都是成把的乾麵條，乾麵條都是大型機器流水線加工的，面經過機器反覆碾壓變的非常緊實，切出來的麵條才會完整，品相好，吃起來也比較勁道，煮時間長也不會爛，還有一種情況就是一些高檔的麵條，價格昂貴，有很大利潤空間，一些非法商販仿冒別人產品生產，為了節省成本加入了明膠，加明膠的麵條是煮不爛的，普通麵條一般不會加明膠，沒有什麼利潤空間，大家可以放心吃，買麵條到正規超市，不會有問題。
-
3 # 梁標6
可以買，很多面粉現在都是混合多種粉類合成製作的，我吃過一種蕎麥粉，小麥粉，薯粉製作的麵條，煮不爛，很粘，包裝是健康食品，有嚼勁。。嗦嗦嗦，，，好吃
-
4 # 阿磊鐵板燒
我是開飯店的，用的麵條都是四川鮮麵條，現在基本都不用幹麵條了，麵條沒有說煮多久就斷的，只有從口感上分別有沒有放食用膠，有食用膠的非常的彈，面發亮
我感覺主要是你說的長時間煮不斷是指多長時間？開鍋三分鐘不斷還是十分鐘不斷。如果三分鐘不斷我感覺也沒什麼問題。我自己用高筋面做的麵條，就加一點鹽，然後多揉麵，做出來的麵條煮好後也不斷。而且第一次吃不完當上半天再熱一下吃還是口感很勁道！！
如果街上賣的麵條我就不清楚了。