炒菜時，調味品的使用還是有講究的，下面詳細說一下。

一、儘量少使用合成料包

這種合成的料包，雖然味道很香，但是色素之類的新增劑也比較多。

二、儘量少放調料

很多人說現在吃不到小時候的味道了，一方面是源頭問題，另一方面，就是加工問題。

如果一道菜，新增很多調味品，就是去了食材本來的味道，不管吃什麼才，都是一股濃濃的香料味。

奶奶曾說過，百樣調料最鹽香，奶奶炒菜只加油、鹽、花椒，沒有花裡胡哨的調味品，卻是味道最棒的飯食。

三、不同的菜，搭配不同的調料

一道菜好不好吃，食材是重要的因素，而烹飪的過程是一道菜的靈魂，調味品，就是點睛之筆。

比如大家都知道，孜然和羊肉最配；丁香是雞肉的體味神器；涼拌西紅柿，缺少了白砂糖會黯然失色。

四、加入調料，要講究先後順序

你肯定不知道，炒菜最開始加鹽和出鍋時加鹽有什麼區別；你也肯定不知道先炒肉還是先炒醬；你更不知道調餃子餡最後一道工序是加香油。什麼時間加什麼，直接影響到菜品的口味和營養，更有可能是健康。

說了這麼多，總之，炒菜時少用合成的提鮮調味品，雖然會最直接的提高菜的香味，但是會失掉食材本身的味道，也因為有各種調料新增劑，影響健康。