大姜作為一種集營養，調味和保健於一體的特色蔬菜，中國南北都有種植。不過對於栽培深度確說法不一，有的說要10釐米，有的說要5釐米?我認為都不合適?
大姜我們通常又稱之為生薑，屬於多年生草本植物，但是生產上多做一年生栽培，其塊根是我們需要收穫的食用器官。生薑的塊根是莖基部膨大形成的地下根狀肉質根莖，農戶又稱之為姜塊，是由多個分枝基部膨大形成的姜球組成，包括種姜和次生薑。種姜播種後掖芽形成新苗，然後莖基部膨大形成薑母，之後薑母的腋芽又長出幼苗即我們常說分枝，然後其莖基部又形成新的子姜，然後子姜腋芽又萌發生長並形成新的姜塊，如此往復最後形成一個完整的上市銷售的生薑。
生薑的根為淺根系，由纖維根和肉質根組成，主要分佈在半徑30-40釐米範圍的土傳內，具體深淺一般還要看土壤型別，通常土壤黏重透氣性差分佈淺，土壤鬆軟透氣性好分佈深些。不過一般土表10釐米內根系數量佔總根量的60-70%所以，總體來說根系分佈還是比較淺的。其中纖維根是幼芽基部長出的不定根形成的，是負責吸收水分和養分供應生薑莖葉生長的，而肉質根則是著生在薑母和子姜的莖節上，比較粗短，不分杈，基本沒有根毛，主要負責支撐植株保持直立和儲存養分的作用。因此就生薑不發達的根系來說，生薑不僅不能栽種過深，而且需要土表淺層內水肥充足才能利於高產。
生薑雖然根系淺，對土壤要求不是很嚴格，但是以土層深厚，土質疏鬆肥沃，有機質豐富，透氣和排水良好的壤土栽培生薑則產量最高，品質最好，因此栽種時一般在地溫穩定在15度以上時，將催好芽的種姜掰成70-80克，上面並保留1-2個肥胖幼芽的小種塊，其他幼芽抹去，按照行距50-55釐米左右，開挖10-13釐米深的播種溝，然後播種溝施肥澆水後，及時將種姜按照株距20釐米左右進行逐一排放溝內，隨機蓋厚4-5釐米的細土即可，當然也有先蓋一層薄土，然後覆蓋有機肥，在進行覆細土2釐米左右，以後當發芽出苗生長後，再透過進行2-3次培土扶壟的方式，將生薑培成18釐米左右的土埂，這樣通常都是可以畝產5000-6000斤姜塊的。如果播種過淺或播種過深通常都會對產量造成影響的。
大姜作為一種集營養，調味和保健於一體的特色蔬菜，中國南北都有種植。不過對於栽培深度確說法不一，有的說要10釐米，有的說要5釐米?我認為都不合適?
大姜我們通常又稱之為生薑，屬於多年生草本植物，但是生產上多做一年生栽培，其塊根是我們需要收穫的食用器官。生薑的塊根是莖基部膨大形成的地下根狀肉質根莖，農戶又稱之為姜塊，是由多個分枝基部膨大形成的姜球組成，包括種姜和次生薑。種姜播種後掖芽形成新苗，然後莖基部膨大形成薑母，之後薑母的腋芽又長出幼苗即我們常說分枝，然後其莖基部又形成新的子姜，然後子姜腋芽又萌發生長並形成新的姜塊，如此往復最後形成一個完整的上市銷售的生薑。
生薑的根為淺根系，由纖維根和肉質根組成，主要分佈在半徑30-40釐米範圍的土傳內，具體深淺一般還要看土壤型別，通常土壤黏重透氣性差分佈淺，土壤鬆軟透氣性好分佈深些。不過一般土表10釐米內根系數量佔總根量的60-70%所以，總體來說根系分佈還是比較淺的。其中纖維根是幼芽基部長出的不定根形成的，是負責吸收水分和養分供應生薑莖葉生長的，而肉質根則是著生在薑母和子姜的莖節上，比較粗短，不分杈，基本沒有根毛，主要負責支撐植株保持直立和儲存養分的作用。因此就生薑不發達的根系來說，生薑不僅不能栽種過深，而且需要土表淺層內水肥充足才能利於高產。
生薑雖然根系淺，對土壤要求不是很嚴格，但是以土層深厚，土質疏鬆肥沃，有機質豐富，透氣和排水良好的壤土栽培生薑則產量最高，品質最好，因此栽種時一般在地溫穩定在15度以上時，將催好芽的種姜掰成70-80克，上面並保留1-2個肥胖幼芽的小種塊，其他幼芽抹去，按照行距50-55釐米左右，開挖10-13釐米深的播種溝，然後播種溝施肥澆水後，及時將種姜按照株距20釐米左右進行逐一排放溝內，隨機蓋厚4-5釐米的細土即可，當然也有先蓋一層薄土，然後覆蓋有機肥，在進行覆細土2釐米左右，以後當發芽出苗生長後，再透過進行2-3次培土扶壟的方式，將生薑培成18釐米左右的土埂，這樣通常都是可以畝產5000-6000斤姜塊的。如果播種過淺或播種過深通常都會對產量造成影響的。