我分享3個我的方法，

1 料酒醃製！

2 薑片醃製！

3 料酒或者薑片焯水

一說到雞翅大家想到的就是可樂雞翅，相信許多人的廚藝生涯就是從一盤可樂雞翅開始的，今天推薦給大家另外幾種雞翅的做法，幫助大家實現廚藝向更高層次的晉級。

香辣烤雞翅

主要食材：雞翅6-10個，食用鹽適量，料酒10ml，胡椒粉一小勺，鮮辣粉一小勺，椒鹽粉一小勺，辣椒粉一小勺，幹澱粉適量，麵包糠適量，雞蛋一個

做法：

1.雞翅洗淨，加入料酒、鹽、加入胡椒粉、鮮辣粉、椒鹽粉、辣椒粉醃製一個小時；

2.雞翅醃製好之後，將雞蛋打散，準備澱粉，麵包糠；

3.在烤盤上鋪好錫紙，雞翅首先沾滿雞蛋液，然後放在澱粉中拍上澱粉，再沾滿雞蛋液，最後沾滿面包糠，用手壓一壓按緊；

4.烤箱預熱，把雞翅放入烤箱中層，上下管180度，初始30分鐘，調製成上下管熱風模式

5.如果覺得表面太乾顏色不好，可以在雞翅表面輕輕刷上一層薄薄的油，烤到雞翅表皮金黃即可。

鹹蛋黃雞翅

主要食材：雞翅6個，鹹鴨蛋3個，澱粉適量， 料酒適量，食用鹽適量，食用油適量

做法：

1.在雞翅上劃兩刀，撒上鹽、料酒醃製15分鐘；

2.在醃製的時間裡，將鹹鴨蛋黃取出，用勺子將蛋黃碾壓成泥；

3.醃製好後將雞翅瀝乾，均勻地裹上一層澱粉；

4.熱鍋入油，油熱至七成熟時，放入雞翅煎至雙面金黃，撈出備用；

5.鍋裡剩一點油，將蛋黃泥放入加熱攪拌，等冒泡時放入雞翅快速翻炒，讓雞翅均勻的裹滿蛋黃就好了。

紅燒雞翅

主要食材：雞翅6個，姜1塊，生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1湯匙，冰糖5顆

做法：

1.雞翅洗淨，瀝乾水分，可以劃幾道小口子，薑切片，鍋裡放適量油，放薑片爆香；

2.隨後放雞翅慢煎，煎至雞翅金黃放生抽、老抽、料酒；隨後放適量清水燒開，放入冰糖

3.蓋上鍋蓋，小火燜煮15分鐘左右，大火收汁，待汁液濃稠就可以了。