蘿蔔乾能和生薑蒜頭紅辣椒一起醃製嗎？當然可以可以一起醃製了。每個人的口味不同，醃製蘿蔔乾時，可以根據自己的口味去醃製。

蘿蔔一年四季都有蔬菜之一。有時超市打折，十塊錢就可以買一大堆。但是太多吃不完，不買又不想錯過打折的機會。今天瑛子就告訴大家一個好方法，買回來吃不完的蘿蔔，用來醃製蘿蔔乾是最好的選擇。我們農村都是這麼做的，做出來的蘿蔔乾可比燉排骨下飯多了！

——蘿蔔乾的製作過程——

【所需食材】

蘿蔔若干根、白糖100克、鹽50克、白酒少許、醋 200ml、生抽500ml、紅辣椒 若干（根據自己口味）

【製作步驟】

第一步: 蘿蔔洗乾淨後，切成條狀晾曬，曬至半乾狀態。

第二步: 準備好醃製的罈子，洗乾淨後擦乾（不要一絲水分，有水分易壞），倒入少許白酒再次清潔罈子。放入晾曬好的蘿蔔乾。

第三步: 放入切碎的紅辣椒。紅辣椒可用新鮮的，也可以用乾紅辣椒。新鮮紅辣椒洗乾淨後需晾乾水分後再行切碎，否則水分會讓醃製的蘿蔔乾壞掉。

第四步: 放入白糖。喜歡甜味重的可以多放一點，倒入生抽，倒入醋。

第五步: 加入鹽。料全部放完後，把蘿蔔乾上下翻騰，攪拌均勻，可以嘗一下味道，再根據調節口味。

第六步: 密封罈子。每隔2-3天開啟，上下翻騰一下，使蘿蔔乾醃製均勻。

第七步: 約1周後，就醃製好了。隨吃隨取，加入香油、醋，調味即可。

就這樣，好吃的蘿蔔乾就製作完成了。可以拿來燒湯，炒肉都是不錯的選擇！

當然能，而且很好吃。醃製方法和醃製十香黃瓜一樣。配料有醬油，紅糖或者白糖，蒜，姜，辣椒，味精，白酒，花椒油。

先熬醬油，熬醬油的時候往裡面放些紅糖，目的是為了提鮮，色澤更好看，當然沒紅糖的話白糖也可以。熬開醬油後放涼，放涼後倒入少許味精，備用。然後把蒜切片，姜切絲，辣椒切小段，也可以切絲，喜歡吃辣的朋友多切一些辣椒。然後把蒜片，薑絲，辣椒段和蘿蔔乾放一塊用筷子拌勻，放入乾淨無水的容器中，倒入涼好的醬油，醬油一定要淹沒菜，防止露在外面的菜不入味。最後倒點酒，放入少許花椒油，蓋上蓋子，兩三天就可以吃了。而且長時間不壞。

如果醃黃瓜，就先把黃瓜用鹽醃一天，第二天控水，控完水份後和上面的步驟一樣醃製，味精真是鮮。我年年醃黃瓜，一家人都喜歡吃。