對於紅肉致癌這個事兒，確實曾經鬧得沸沸揚揚。其實世衛組織只是將紅肉列為二類致癌物，具體說是2A類，證據並沒有那麼強烈。

紅肉致癌的證據並不充分

2A類致癌物的意思，是說動物實驗有證據，但是對人類來說說資料有限。如果證據確鑿，那就被列為一類致癌物了。

並且，即便對於動物，劑量上是否具有嚴格的相關性？如果不是，那麼多少是個分界線呢？所以紅肉是否致癌這個結論要想落實，還需要很多的研究，完全不必恐慌。

倒是加工肉類是一個更需要關注的食物。加工肉類是妥妥的一類致癌物，日常生活中應該注意。

所有的事物都存在兩面性

世界上，包括食物在內的事物都存在兩面性，比如說藥物，有句話叫是藥三分毒，所有的藥物都允許存在不良反應，但是在一定的情況下，藥物治病帶來的正面效果要大於它的毒性，那麼我們就接受藥物。

我們所做的一切努力，不是在考慮紅肉或者魚該不該吃，而是以多大的頻率去吃，才能綜合風險和收益，以最小的風險獲得最大的收益。

這就是我對紅肉的態度。

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紅肉定義是什麼？

致癌風險來自紅肉？

還是來自那些型別的紅肉？

這三個問題你首先得先明白的。

所以，我有認真瞭解過關於飲食攝入的禁忌事項。

肉：分 白肉(雞，鴨，魚，蝦等)，紅肉（牛肉，豬肉，羊肉等），加工肉（醃製後熏製）。

所以，一棒捧殺所有肉，等於讓全世界吃素，是偏頗的。

其次，以上三類肉食中，

而致癌的風險最高的是：加工肉，就是培根，火腿等。主要是因為醃製過程產生致癌成分。

而，紅肉被列為二級致癌物主要原因是，不同的加工方式。

比如，燒烤 （還是少擼點串吧）

如果蒸煮的方式則對身體無額外負擔。

最後，平衡膳食才是健康飲食的核心。

有空可以看看《中國居民膳食指南》，粗茶淡飯最是好。

中國營養學會，給出膳食標準，一天肉類只要吃40-75克就可以了 。一個雞蛋大小。

多吃點五穀雜糧，蛋奶。每天活動6000步。

我們病人也是這麼要求的

加油健康是我們的