在茶農世家的家裡，最不缺的就是茶，其次便是茶壺，很多人喜歡用紫砂壺喝茶，覺得紫砂壺比較高大上，有面子；而有的人喜歡用白瓷蓋碗，用起來非常方便。那麼，用它們泡出來的茶味道一樣嗎？答：不一樣！

1、一煮一泡

紫砂是一種陶瓷製品，與其他陶瓷製品不一樣的是，它對於冷熱有極好的調節性，不會因為突然的高溫而開裂，所以即便是寒冬，大家也可以放心的煮茶。

白瓷蓋碗則適合泡茶喝，它的能夠快速出水，極容易把握茶湯的濃度，這是它的一大優點。但是喝過的茶友都知道，這煮出來的茶，可比泡出來的茶要香得多了，滋味也是大有不同。

2、吸味

在茶壺界，有一種表層物質叫做"釉"，它密度高、不透氣可以將茶湯與茶壺之間隔離開。紫砂壺裡外都不施釉，壺壁有許多微小的氣孔，這是它透氣性極好的原因所在，但這也導致了它具有較強的吸附力。茶香茶味都會被它吸收，如果用紫砂壺泡不同的茶，那麼這茶與茶之間就混了味兒了。

再說白瓷蓋碗，它的表面有一層油亮的物質，這就是"釉"，它讓白瓷蓋碗具有不吸收茶香茶味的特點。被吸收了茶香茶味的茶味道自然就不一樣了。

3、保溫

紫砂壺的保溫效果比白瓷蓋碗好得多。保溫的時間越長，茶葉裡的物質溶出越多，茶味就越濃。

而白瓷蓋碗的出水速度快，一般不會選擇讓茶葉泡太久，所以出來的茶湯就比較淡，滋味柔和。喜歡喝濃茶的朋友大概就喜歡用煮茶的方式吧，畢竟那茶香飄逸，聞著就讓人感到舒心。