青州市，山東省濰坊市下轄市，地處山東半島中部，今天就給大家分享一下到了青州要品嚐一下的8道地方美食。

1、青州夾河驢肉

夾河驢肉最早創產於明朝初年，在清朝初並作為專門的皇宮宴請之物，是宮廷貢品，並在後期盛譽全國，是山東地方名吃。

2、廟子全羊

羊是山上放養的黑山羊，它們喝山泉水，吃山上的中草藥長大，肉質鮮嫩、緊實，羶味差。做法也比較獨特，一般的全羊會刮皮，他們是帶皮刮毛，因為羊皮裡含有豐富的膠原蛋白。並且現場宰殺，木柴燒燉，一隻全羊可做菜100多種，炸、溜、爆、燒，脆嫩爽鮮，燜、燉、煨、炒，醇而不膩。

3、青州全蠍

青州全蠍亦稱蠍子、全蟲，全蠍既屬地道名貴藥材，也是餐桌上的名貴佳餚，在國內外享有盛譽。油炸全蠍香酥可口，味道鮮美，奇香妙不可言，為風味獨特的佳餚。

4、青州桃酥

桃酥是一種老少皆宜的特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點而聞名，主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛。

5、青州小豆腐

“小豆腐”是青州地區一道獨特的小吃,它又叫菜豆腐,主要材料為蔬菜的葉子、大豆、動物油,絕對是青州各大飯店不可缺少的招牌菜!

6、糗糕

好多美食只有在青州能吃到，其中有一樣就是——清真糗糕。糗糕是用黃米、糯米、紅棗、花生仁等煮成的一種糕類食品，可以使用食用油煎制，味道更佳。一般米糕都是經過蒸制而成，而糗糕則是經過水煮和不斷攪動而成，在青州方言中，人們把攪動叫做“糗”，因而這種糕也得名為糗糕。

7、東臺頭五香豆腐乾

青州邵莊鎮東臺頭自古就有製作豆腐乾的傳統，東臺頭豆腐乾採用優質山區黃豆，配之多種佐料藥材，經過10餘道生產工序，精製而成，其豆腐製品有香、滑、勁道的三大特點。

8、青州柿餅

青州柿餅，產於魯中山區丘陵地帶。歷史悠久。營養豐富，質地柔軟，霜厚而嚴，甜而不膩，口感極佳。用當地的優良品種-小萼子柿果加工製成，在國際市場上享有極高的聲譽，常年出口日、韓等國。

青州，屬於山東濰坊的下轄市，相傳大禹治水劃九州，青州便為九州之一。壹周君雖然沒去過青州，但也知道它有著數千年的悠久歷史，是一個多民族居住的地區。但正因為這些不同文化的碰撞與融合，也形成了青州包容性極強的美食特點。

滿族歷史研究專家李鳳琪，曾經在那本反映滿族區域史的上乘之作——《青州旗城》當中，對青州地區滿族飲食文化與風味小吃作了極為詳盡的介紹，值得一提的是，該書的書名是愛新覺羅溥傑所提寫。

在此，壹周君也就不班門弄斧啦，只撿幾個外地小白不甚瞭解的青州特產來聊一聊吧

首先就是享譽國內外的青州柿餅。

青州是中國三大柿餅產地之一，這裡的柿子樹有個特點，一是年齡大的比較多，二是多為野生成長無人工干預，所以不少的樹高都是超過十米，也沒有太好方法來採摘，所以也都是人工的。

加上北方冬季的溫度低，採摘下來的柿子在晾曬過程中，自然析出的葡萄糖和果糖形成的白霜，即“柿霜”，比其他地方出產的柿子都要厚實，所以吃起來也特別的粘糯和甘爽。

然後就是大名鼎鼎的隆盛糕點啦，它是外地遊客來青州旅遊，都會順帶捎上幾件的伴手禮。

“隆盛”這個品牌創建於清朝道光年間，屬於是伊斯蘭教飲食習慣的清真糕點，包括了京式和蘇式的大部分品種，其鼎盛期是民國初年。那個時候，青州老百姓口中傳頌的民謠是：“大三剪子，任家刀，齊家錐子，不用挑。隆盛糕點，香又甜。祖傳秘方，不減料。”可見其知名度之高。

隆盛糕點最有名的幾樣招牌是雞蛋糕、蜜三刀、長壽糕、綠豆糕和元宵。看上去沒什麼特別，但就是比別家香甜可口。所以每天一大早開門，前來排隊的客人就是排起長龍。而到了逢年過節，那都是要靠搶的。

最後就是“夾河驢肉”了，這也是外地遊客來青州想要一品芳澤的美食。

夾河驢肉源於明初，由藩居青州的衡王帶入皇宮，遂成為貢品，被譽為“青州府第一名吃”。 而在清朝，也被寫進宮廷宴請菜餚，是屬於青州具有幾百年歷史的美食IP！

只是在這幾年，夾河驢肉因為魚龍混雜的小作坊們暗箱操作，導致其口碑有些下降，好在青州政府在著手抓這一塊問題。當地的老饕們推薦，外地遊客來吃驢肉，可以選擇夾河和廟子這一塊的小店，還算比較正宗的。

至於十三味拉麵、老周燒烤、大槐樹煎包、各種餅子這些，只是每個城市都會有的老字號小吃罷了，屬於青州人的鄉愁，但並不能代表青州的美食IP啦

青州特產 彌河銀瓜 青州柿餅 鄭母燒餅 隆盛糕點 王墳山楂片 手工煎 餅

青州美食我的選擇是 廟子的全羊 東關的牛肉煎包 曹家的燒雞和醬牛肉 對了東關的牛頭肉也很棒！

鄭母燒餅

鄭母燒餅是青州的傳統名吃，已有上百年的歷史。鄭母燒餅做工精美，色香味俱全，芝麻灑滿在燒餅的上方，更是增加了燒餅的香味。其深受廣大消費者喜愛，現已成為青州的特色美食，以其特有的做法，使得燒餅外觀奇特，有著與眾不同的口感。

紀河豆腐

要在青州說起這紀河豆腐，那是無人不知，無人不曉。這紀河豆腐是從古代祖祖輩輩手中傳下來的，經過無數人的鑽研與創新，即便是現在高速發展的物質社會，也依舊興盛不衰。因為有純淨無汙染的水源和傳統的製作工藝，使得這紀河豆腐遠近聞名。

廟子大鍋全羊

廟子大鍋全羊是青州的又一大特色美食。因為廟子做的羊肉秀色可餐，色香味俱全，做羊肉的方法更是五花八門，用不同的方法和配料，做出各種垂涎欲滴的菜餚，使得廟子大鍋全羊家喻戶曉。

陽河燒餅

陽河燒餅這種美食，從清朝就有記載，一直延續至今天。如今，它已成為青州的特色民間小吃之一。它是由製作者由其他配料發酵，並不是用酵母發酵，這一特殊的製法，使得做出來的燒餅外酥裡嫩，令人垂涎三尺。

隆盛糕點

隆盛糕點在青州是婦孺皆知，不僅是因為它的食物口齒留香，還是因為它的品質好，口味正，服務態度與講誠信而舉世聞名。它的製作過程是嚴格按照祖傳的工藝和配方，使得糕點香糯爽滑，令人讚不絕口。

青州古九州之一，後改益都縣一段吋間，現在濰坊市，下屬青州市，地處北部平源，南部純山區，農付產品特別豐富，勝產青州蜜桃全國榜上有名，青州銀瓜全國有名，青州古城北還有一坐滿州城堡，是滿清時期留下的產物，小滿州國，青州除南部山區外縣城丕是一處商業城市，回民在城經商甚多，因此青州的名吃不少，回民的牛羊肉製作有它的獨到之處，別有風味，滿人的飲食製作也很受漢人的歡迎，南部山區勝產紅山羊，黑山羊，這些羊肉才是正宗的山羊，他們的做法，和臨朐，萊蕪，淄博一個做法，叫清湯大鍋全羊，也叫全羊宴，羊湯泡煎餅是一道非常經濟實惠的美食，在全也非常獨特，全國各地友人若耒到山東千萬別錯過機會，一定要到淄博，青州吃上全羊宴一飽你的口福。

NO1：青州火銀瓜

NO2：青州蜜桃

NO3：青州山楂

NO4:青州桃酥