（1）茼蒿洗淨切末放入盆中，加適量鹽，十三香，一個雞蛋攪拌均勻，加適量麵粉，拌至餡料能抓起團成丸子即可

（2）鍋裡放油，油溫五成熱，用虎口擠出丸子下入兩秒，用勺子輕輕推動，大概兩分鐘差不多就熟了，盛出瀝油。

茼蒿也叫蓬蒿，是一種一年或兩年生菊科植物，其嫩葉和莖可作為蔬菜食用，它的營養成分極其豐富，每100克茼蒿中含有蛋白質1.9克，胡蘿蔔素1510μ克，膳食纖維1.2克，維生素C18㎎，此外還含有鉀鈣鈉等微量元素和葉酸，對人體來說是一種健康的食材。

茼蒿日常飲食中以火鍋配菜居多，它也可以做蒸菜或素丸子，今天就說說茼蒿丸子的做法:

首先準備材料：新鮮茼蒿、麵粉、鹽、食用油、十三香。第一步把茼蒿洗淨瀝水後切成碎段置於容器中；然後取適量鹽、十三香撒進容器中，和茼蒿攪拌均勻，控去多餘的水分；接著倒入麵粉攪拌，能輕鬆團成丸子即可；最後鍋中放油燒開至七成熱時調為小火，徐徐下入團好的大小適中的丸子，等到丸子變為金黃時撈出控油裝盤即可，食用時可依據個人口味沾些醬料。（我自己喜歡搗點大蒜加醋香油做調料）

大家好！

素丸子大夥都喜歡，蘿蔔丸子，茴香丸子還有茼蒿丸子，最受大家喜歡，

但是如果做到酥脆翠綠的茼蒿丸子，必須掌握以下關健技術，

首先茼蒿氽水，過涼以後，切碎，擠幹水份，放入盆中，加入麵粉，澱粉，(比例7比3)，加入一成香炸粉，加入十三香，香油，鹽，味精，少量食用油，(豬油最佳)

油溫控制六成左右下鍋，不要攪動，等形成硬殼以後再攪動。

每種蔬菜丸子的配方，基本都一致！

今天給大家推薦一個炸茼蒿丸子，做法簡單，外酥裡嫩，大人孩子都愛吃。喜歡的來看看吧。”

用料主料茼蒿500克麵粉50克玉米粉50克輔料五香粉適量食鹽適量雞蛋1個雜糧茼蒿丸子的做法1.

準備食材

2.

茼蒿洗淨切去老根，茼蒿葉切末

3.

切好的茼蒿放入盆中，加入食鹽、五香粉、（雞粉）打入一個雞蛋攪拌均勻

4.

攪拌均勻後放入適量玉米麵和麵粉（玉米麵和麵粉要逐次加入）

5.

少量多次加入粉類，直至能纂成團為好。

6.

用手團成丸子下入五六成的油鍋中中小火炸制。

7.

炸制金黃外皮酥脆撈出控油即可。