不會。熱量不高，不會發胖的酸梅湯是由：幹烏梅、山楂、桂花、甘草、冰片糖或者紅糖熬製而成。其中糖份的含量很低，而且有的酸梅湯也沒有新增糖，所以不會發胖。酸梅中的有機酸含量非常豐富，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力；還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。 但是，兒童最好少吃酸梅類食品。因為他們的胃黏膜結構薄弱，抵抗不了酸性物質的持續侵蝕，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。

不人長胖酸梅湯為什麼可以解油去脂？簡單說，是酸梅湯的主要成份在起作用，烏梅和山楂都有解除油脂的功效，而陳皮可以抑制糖類轉化為脂肪。可能更重要的，是要了解酸梅湯是含糖的，為什麼不致長胖還能減油脂。首先要了解，糖類並不等於脂類，或者說吸收到人體的糖，並不是一定會轉變為脂類。事實上，吸收到體內的糖，會首先被當作能量源用於維持機體的生命活動而消耗掉，而這往往還不足夠，然後需要調動蛋白質和脂肪（來自脂類食物為主）來提供能量。只有大量多餘的糖類才會造成剩餘，轉化為脂肪。其次，除了汽水的糖度較高外，一般飲料包括酸梅湯含糖量並不可觀，一天數百毫升的飲用量所含的少量糖份及熱量，可以透過以下機體反饋調節所衝抵：1、人體的飢餓感主要來自於對血糖不足的神經反射，喝飲料後的血糖提升會降低食慾，減少食物進食和消化，並減弱機體對碳水化合物（糖類）的吸收。2、糖類的吸收過程本身會刺激機體提高當前機體代謝率（進食時體溫升高），並慣性維持一段時間，這段時間增加的熱量消耗有可能抵過少量糖份熱量。3、酸性加甜感刺激，會激發機體分泌更多腎上腺素等激素，加速新陳代謝。第三，酸梅湯喝起來是酸的，但它其實是鹼性食物，飲用後有助中和糖類和脂類的酸性效應，加速它們的代謝分解。