還真有這麼一道菜 其實也可以說不是菜是鹹菜，吃的是情環，吃的是懷念，是鹹蘿蔔丁蒸雞蛋，可能有很多人聽都沒聽過，這個菜是在山東的西北部90年代農村必備的鹹菜，在缺少新鮮蔬菜的季節，幾乎家家戶戶都會蒸一碗。

直到現在離家魯西北小村已有10多年，每每想到這鹹蘿蔔丁蒸雞蛋，滿滿的都是回憶，記得那時候也就是10來歲的樣子，每次家裡蒸饅頭時，母親都會蒸一碗鹹蘿蔔丁蒸雞蛋，先將鹹蘿蔔洗淨切小碎丁 放入大瓷碗中 放入蔥薑蒜 辣椒碎倒入食用油 打入倆雞蛋拌勻，放入鍋中蒸，等蒸的滿頭熟了，它也就熟了，伴隨著熱氣騰騰的灶臺裡傳出饅頭的麥芽糖香味和鹹蘿蔔定的香味，就著鹹蘿蔔丁兒時的我就能吃兩個大饅頭，那就味道 美極了

前日，在超市了買菜，忽然看到貨架上有鹹蘿蔔，瞬間想起了兒時那道菜，買了一塊，回家按著老媽的方法蒸了一碗，老婆孩子都不知道這是啥，吃了一口，還是兒時那個味道，只是再也吃不出兒時的那種香甜。也許這道菜只是兒時的一段美好記憶，是一種情懷。

小學對面有條巷子，每天上學放學都會經過，路邊店裡有位賣春捲的阿姨，每天下午兩點多準時出攤，到我們放完學收攤。記得第一次吃春捲，放了點醋，加了點芥末，芥末是阿姨自己做的那種。當時不知道，以為是什麼花生醬的味道，加得特別多，那味道讓我呼吸不上來，眼淚直流，此生難忘。後來很長時間不敢造次，每天路過忍不住又買一個吃吃，慢慢喜歡上了春捲的味道。

現在在路邊能看到賣春捲的已經不多了，但有機會遇到我就會買來嚐嚐。吃過很多好吃的，再來回味一下春捲的味道，不一定好吃但就是會買來吃，也許這就是情懷吧。

炸豬皮，小時候，我們家鄉鄉下結婚酒席，都做個豬皮涼拌，，喜歡跑去廚房看大人做宴席，泡好豬皮，切條，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，木耳，蔥花香菜，蒜米，醋，花生油 ，鹽，就完事，簡單粗暴，味道非常回味，也是家鄉一道家常冷盤，也是一種情懷。