首先澳洲牛肉會比巴西牛肉好一點。

為什麼這樣說呢，且往下看。

1、地理因素：巴西：西經35度到74度 北緯5度到南緯34度

澳洲：南緯10度-43度，東經112度-154度之間

澳洲位於東半球，南半球；巴西位於西半球，跨南北半球

澳洲氣候乾旱多為熱帶沙漠氣候 ，巴西氣候溼熱多為熱帶雨林氣候

兩者的地理環境造就不同的肉牛品種

澳洲最出名的為澳洲和牛、巴西最為出名的克利羅牛

2、澳洲牛肉：澳洲和牛有三個最突出的特點：首先是和牛有一股甜香的牛油味道，比牛肉更有牛肉味道；第二個感覺就是口感嫩滑，這是因為雪花牛肉結構肥瘦相間，沒有筋膜，入口即化，像雪花落入口中。第三是擁有充足的汁水，簡單的煎烤之後，在肉中均勻分佈的大理石油脂開始融化，所以咬下去，就會在嘴裡溢位香濃的汁水。

巴西肉牛：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。而且不會有羶味，色澤暗紅無光，肉的表面摸上去粘手，用手指輕壓會留下明顯的凹陷。

3、但是巴西成為瘋牛病疫區，中國明確規定不得銷售來自巴西瘋牛病疫區的牛肉。因為是走私品，無關稅。所以定價比較便宜。這一點澳洲因為經濟發達，對產品的質量有保證，澳洲的牛肉比較能讓人放心，出口的量也比較多。所以超市裡經常會看見“澳洲牛排”字樣的產品。

巴西牛肉和澳洲牛肉哪個好？

這個看您是做什麼用，

如果做肥牛使用，排除價位因素的話，肯定是澳洲的牛肉比較好一些。澳洲谷飼的安格斯牛肉，脂肪雪白。做肥牛是上選。

如果是滷肉，個人建議使用巴西的牛肉。畢竟出成會高於澳洲的牛肉。雖然巴西有個別的工廠會用水清洗一下牛胴體增加水分。不過羊毛出在羊身上，會扣除水分點的。

如果是西餐的原切，還是澳洲的牛肉比較好一些。

以上是個人觀點，僅供參考。

另外，巴西牛肉已經正式出口到中國，目前是第三個年頭了。

不再是疫區。請勿危言聳聽。

巴西和澳洲因為地理位置不同，環境，和牛兒的品種也不同，包括牛兒的成長過程是隨著環境，氣候，飼養方式等等決定的!單叢牛肉方面說，它們各有千秋，巴西牛肉物美價廉，澳洲牛肉是全世界公認品質安全放心，唯一沒有發生過牛肉疫情的國家，也是出了名的以農牧業領先世界水平的國家.牛肉的好壞與價值與牛兒的品種，生長環境，飼養模式都是密不可分的。